Tôi rất thích ăn các món từ lươn nên thường hay tự mua về sơ chế, vậy thường xuyên ăn lươn có tốt? (Thanh, 39 tuổi, Hà Nội)
Trả lời:
Lươn là động vật có giá trị dinh dưỡng cao, được xem là một trong “tứ đại hà tiên” (4 món ngon dưới nước), song thực tế các món từ lươn không phải là sự lựa lựa chọn thường xuyên của tất cả người.
Trong Đông y, thịt lươn vị ngọt, tính ấm, tác dụng bồi bổ khí huyết. Các nghiên cứu của y học tiên tiến cũng chứng minh lươn mang lại số lượng vitamin A, D và B12 đáng nói. Người trưởng thành ăn 100 g thịt lươn đã từng cũng cấp đủ giá trị viatmin A và B12 trong ngày. Ngoài ra, viatmin D trong lươn rất dồi dào, có vai trò với sức khỏe miễn dịch và hệ thống xương.
không những vậy, lươn chứa ít dưỡng chất béo bão hòa nên là thực phẩm lý tưởng cho người mắc căn bệnh đái tháo đường, tim mạch. dưỡng chất béo trong lươn chủ yếu là dưỡng chất béo không bão hòa, nhiều omega 3, omega 6, thực hiện suy yếu nguy cơ mắc căn bệnh tim, đột quỵ, tăng lên huyết áp, suy yếu cholesterol, suy yếu nguy cơ mắc căn bệnh tiểu đường và viêm khớp. Omega 3 cũng tăng lên tâm trạng và suy yếu các triệu chứng trầm cảm, lo lắng.
Với phụ nữ, lươn được xem là thần dược. Ăn lươn giúp cho chị em suy yếu nếp nhăn, tăng lên sức khỏe da, tóc và móng nhờ hàm số lượng collagen lớn. Ngoài ra, protein trong lươn giúp cho tái tạo tế bào da, vì vậy đây là thực phẩm lý tưởng cho những người mắc phải mụn trứng cá, chàm và căn bệnh vảy nến.
Nhìn chung, bạn ăn lươn thường xuyên rất tốt cho sức khỏe tổng thể, song cũng không nên quên còn những thực phẩm không không khác, cần thiết phải bổ sung đa loại thực phẩm trong bữa ăn hàng ngày để mang lại đủ các nhóm dưỡng chất.
Bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ
Khoa Y học cổ truyền, Đại học Y Dược TP HCM
