Mỗi loại muối chứa một hàm số lượng natri không không khác nhau, người gặp phải huyết áp cao nên ước số lượng mức cụ thể và không tiêu thụ quá 1,5 g mỗi ngày.
Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, giảm sút số lượng natri dư thừa khỏi chế độ dinh dưỡng có thể giúp cho giảm sút huyết áp, giảm sút nguy cơ mắc các chứng bệnh như tim, đột quỵ, chứng bệnh thận… Để giữ huyết áp ổn định, tất cả người nên có thói quen theo dõi số lượng natri tiêu thụ mỗi ngày. số lượng natri ăn vào của mỗi người hằng ngày nên ở mức ít hơn 2,3 g mỗi ngày. với những người gặp phải huyết áp cao hoặc chứng bệnh tim thì mức tiêu thụ natri được khuyến nghị là ở ngưỡng 1,5 g mỗi ngày.
Trong chế độ dinh dưỡng, natri có nhiều nhất trong muối, ngoài ra còn có trong thực phẩm nấu sẵn, một vài lượng rất ít trong thịt cá, rau quả. Muối tiến hành tăng hương vị cho món ăn nhưng mà lạm dụng có thể dẫn tới giữ nước và tăng huyết áp. Từng loại muối sẽ có hàm số lượng natri không không khác nhau. Nghiên cứu cho xuất hiện kích thước của các tinh thể muối cũng như các khoáng dưỡng chất liên kết với muối tác động tới hương vị và độ mặn nhận ra của nó. Dưới đây là một vài loại muối cơ bản và và hàm số lượng natri cụ thể trong từng loại.
Muối iốt (muối ăn): Theo Hiệp hội Tuyến giáp Mỹ, muối ăn giúp cho bổ sung iốt, dưỡng chất rất quan trọng để sản xuất hormone tuyến giáp. Muối iốt là loại muối lý thường gặp khi nấu nướng, nấu thực phẩm. Muối iốt có kích thước tinh thể nhỏ, có hương vị đậm đà hơn so với muối có tinh thể lớn hơn.
Một muỗng cà phê muối iốt chứa tầm 2,36 g natri (cao hơn khẩu phần khuyến cáo hàng ngày).
Muối kosher: Loại muối này thường được sử dụng ăn kèm với các món như bít tết, súp hải sản, các món nướng. Các hạt muối này có hình loại không thông thường, tạo thêm độ giòn cho thức ăn.
Muối kosher ít natri, được dùng phổ biết trong các món ăn kèm. Ảnh: Freepik
Muối kosher ít dưỡng chất phụ gia, chứa natri nhưng mà không chứa iốt. Loại muối này có hàm số lượng natri thấp, một muỗng cà phê muối kosher chứa 1,12 g natri. Vì vậy có thể dùng trong nêm nếm thức ăn để giảm sút bớt số lượng natri tiêu thụ mỗi hằng ngày.
Muối biển: Ít qua nấu hơn muối ăn và chứa nhiều dưỡng chất dinh dưỡng vi số lượng như kali, sắt và canxi. Loại muối này có kích thước lớn hơn muối ăn. Một muỗng cà phê muối biển chỉ chứa 1,872 g natri.
Loại muối này không dễ hòa tan nên ít khi được sử dụng trong nấu nướng và thường được sử dụng để rắc lên thức ăn.
Muối hồng Himalaya: Muối hồng Himalaya được khai thác ở gần dãy Himalaya.
Muối hồng Himalaya có ít natri và số lượng iốt không đáng nhắc. Ảnh: Freepik
Muối hồng Himalaya có ít natri hơn một chút so với muối ăn. Nó cũng có một vài lượng nhỏ các nguyên tố khoáng (giúp cho tiến hành hồng) như magiê, kẽm, sắt, canxi và kali. Loại muối này ít iốt, một muỗng cà phê muối hồng Himalaya có tầm 1,68 miligam natri.
Những người ăn quá nhiều muối hoặc natri, có xu hướng khát nước và họ cần phải uống nhiều nước hơn thông thường để đào thải muối ra khỏi cơ thể. Quá trình này buộc thận lao động nhiều hơn để giải phóng các hóa dưỡng chất như renin và angiotensin, tiến hành cho các mao mạch gặp phải thu hẹp, dẫn tới tăng huyết áp.
Anh Chi (Theo Health, MedicineNet)
