Rượu bia vào cơ thể qua đường tiêu hóa từ miệng tới dạ dày, được hấp thụ ở hệ thống tuần hoàn và các cơ quan não, thận, phổi, gan, tạo cảm giác kích thích.
Bác sĩ Nguyễn Văn Tiến, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, chứng tỏ nếu uống với một liều số lượng nhỏ thì rượu bia có tác dụng kích thích khai vị, mang lại cảm giác thư giãn và trạng thái hưng phấn. Tuy nhiên, uống quá liều, rượu bia có hại hơn là có lợi.
Khi rượu tới miệng, nồng độ cồn cao là dưỡng chất kích ứng niêm mạc trong khoang miệng tiến hành tăng nguy cơ ung thư miệng và họng.
Các phân tử rượu nhỏ bé ngấm qua niêm mạc dạ dày. Nếu dạ dày trống rỗng (uống khi đói), rượu đi thẳng vào máu. Khi dạ dày có thức ăn, nhất là thức ăn có protein, thì tỷ lệ hấp thụ rượu gặp phải trễ lại nhưng mà không dừng lại. Thường xuyên uống rươu khi đói có thể gây nên viêm loét, thấy máu dạ dày. Có 20% số lượng rượu được hấp thu vào máu qua dạ dày và 80% rượu còn lại được hấp thụ vào máu từ ruột non.
Khi vào máu, rượu được vận chuyển đi khắp cơ thể, tiến hành giãn mao mạch, đưa một lưu số lượng máu lớn hơn lên bề mặt da (đỏ mặt, chân tay), cảm giác nóng, hạ huyết áp.
Khi tới não, rượu tác động tới hệ thần kinh, nguy cơ kiểm soát hành vi và tác dụng của cơ thể, sự tác động đó phụ thuộc vào tình trạng tăng của nồng độ cồn trong máu mà đưa tới các trạng thái không không khác nhau: hung phấn, kích động, mất kiểm soát hành vi. Đồng thời, rượu còn là một dưỡng chất ức chế tiến hành trễ vận động của não và tiến hành suy yếu nguy cơ đi lại, giao tiếp và suy nghĩ.
khoảng tầm 5-10% rượu được đào thải qua phổi, thận và da; còn lại 90-95% được chuyển tới gan để “xử lý”. Ở gan, rượu được oxy hóa thành nước và carbon dioxide, nhưng mà gan chỉ có thể oxy hóa khoảng tầm 2 đơn vị rượu mỗi ngày.
Do đó, các chuyên gia khuyến cáo nam giới chỉ nên uống dưới 2 đơn vị cồn một ngày còn nữ dưới một đơn vị, không nên uống rượu lúc đói, tránh uống với đồ uống có ga, caffeine. Một đơn vị rượu chứa 10 g cồn tương đương 3/4 lon bia dung tích 330 ml, hoặc 135 ml rượu vang; 30ml rượu whisky.
Theo bác sĩ Tiến, bia, rượu vang, rượu mạnh chứa cồn ethanol ở những nồng độ không không khác nhau. Bia chứa khoảng tầm 5% cồn, rượu vang khoảng tầm 9-16% cồn và rượu mạnh có thể lên 40-45% cồn. Cồn trong rượu bia cũng có tác dụng sinh năng số lượng nhưng mà là năng số lượng rỗng không có giá trị dinh dưỡng. Bia cũng chứa một vài vitamin và khoáng dưỡng chất như vitamin B2, B6, selen, magiê nhưng mà hàm số lượng thấp so với các thức ăn không không khác.
Rượu bia tác động tới sức khỏe tổng thể, nên uống với liều số lượng dưới 2 đơn vị cồn một ngày. Ảnh:Unlock Food
Uống nhiều rượu bia và uống thường xuyên sẽ gây nên ngộ độc cấp, ngộ độc mạn tính như xơ gan, suy nhược thần kinh, run tay, trí nhớ giảm sút, tăng viêm loét dạ dày – ruột, tăng huyết áp, xơ mỡ động mạch, đột quỵ do tổn thương mạch vành và mao mạch não. Phụ nữ có thai uống rượu bia dễ sảy thai, thai kém tiến triển, thai chết lưu. Người nghiện rượu còn mắc các chứng bệnh nhiễm khuẩn do sức đề kháng yếu.
Về mặt xã hội, rượu bia là nguyên nhân của nhiều tai nạn giao thông, mất trật tự xã hội, tác động không tốt tới hạnh phúc hôn nhân, giảm sút năng suất lao động.
Các chuyên gia khuyến khích uống rượu bia đúng cách là uống từ từ, trễ rãi. Nếu uống rượu mạnh, nên tiến hành loãng nồng độ nhằm giảm sút kích ứng niêm mạc miêng và dạ dày, đồng thời giúp cho gan có thời gian kịp oxy hóa rượu nhằm giảm sút nguy cơ say và ngộ độc.
Không nên uống rượu lúc đói. Trước khi uống rượu nên uống nước lọc, nước quả, nước súp, nước canh, ăn rau xanh để giảm sút nồng độ cồn của rượu. Nên ăn thức ăn giàu protein khi uống rượu để tiến hành trễ quá trình hấp thu rượu vào máu.
Không nên uống rượu với đồ uống có ga (nước tiểu khát có ga). Rượu lẫn bia sẽ tiến hành quá trình hấp thu cồn vào máu nhanh hơn.
Người đang sử dụng thuốc aspirin thì nên tránh uống rượu, cũng không nên uống rượu chung với aspirin. Uống rượu có thể gây nên đau đớn đầu, nên một vài người uống aspirin trước khi uống rượu để tăng “tửu số lượng”.
“Đây là điều hết sức nguy hiểm vì aspirin có thể gây nên thấy máu dạ dày khi đói và tăng hấp thu rượu vào trong máu dẫn tới nồng độ cồn trong máu tăng nhanh”, bác sĩ Tiến giải thích. khoảng tầm cách thời gian uống rượu, bia và dùng aspirin là một ngày. Nếu phải dùng aspirin và uống rượu trong một ngày thì nên cách xa bằng cách uống aspirin vào buổi sáng và uống rượu vào tối hoặc ngược lại.
Không nên uống rượu với caffeine, vì rượu là một dưỡng chất ức chế, còn caffeine là dưỡng chất kích thích tiến hành tăng huyết áp, nhịp tim. “Quan niệm uống caffeine để ‘tỉnh táo’ sau khi uống rượu là một sai lầm”, bác sĩ Tiến nói.
Lê Nga
