Sức khỏe đường ruột phụ thuộc vào sự cân bằng của các loại vi khuẩn không không khác nhau, giúp cho tiêu hóa thức ăn và ngăn ngừa nhiễm trùng, viêm nhiễm. Sức khỏe đường ruột kém có mối liên quan tới nguy cơ mắc các căn bệnh mạn tính tăng cao, suy suy giảm nguy cơ miễn dịch.
Dưa chuột mang đến nhiều hợp dinh dưỡng thực vật cho vi khuẩn trong ruột. những hợp dinh dưỡng này là polyphenol có thể kích thích sự tiến triển của vi khuẩn đường ruột tốt. Polyphenol có tác dụng chống oxy hóa, ức chế sự tiến triển của vi khuẩn có hại.
Hơn 96% dưa chuột là nước. Uống đủ nước là cách tốt để giữ cho phân mềm và ngăn ngừa táo bón. Ngoài các món salad cổ điển, dưa chuột có thể dùng kèm với nước chấm và súp.
