Nghiên cứu của Viện Ung thư Huntsman, Mỹ, cho xuất hiện cà phê và trà thực hiện giảm sút nguy cơ ung thư vùng đầu cổ.
Công trình được công bố trên tạp chí Cancer ngày 23/12. Theo tác giả chủ yếu, tiến sĩ Yuan-Chin Amy Lee, nói cả các loại cà phê không chứa caffein cũng góp phần giữ an toàn người dùng trước nguy cơ ung thư.
Ung thư đầu cổ là loại ung thư thường thấy thứ 7 trên thế giới. Tiến sĩ Lee và các đồng nghiệp từng xem xét 14 nghiên cứu, với tổng 9.500 người mắc chứng bệnh ung thư và gần 15.800 người không mắc chứng bệnh. Từ đó, họ so sánh mức tiêu thụ cà phê có caffein, cà phê không caffein và trà để rút ra lời khuyến cáo sức khỏe.
Theo khuyến nghị của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA), mỗi người nên giới hạn số lượng caffein hàng ngày ở mức 400 miligam, tương đương với 4 hoặc 5 cốc cà phê 240 ml. Nghiên cứu mới cho xuất hiện, uống ba tới 4 cốc cà phê một ngày có thể giảm sút 41% nguy cơ ung thư hạ họng. Đây là loại ung thư xảy ra khi tế bào ác tính sinh ra ở phần dưới vùng họng. Người uống hơn 4 cốc cà phê mỗi ngày giảm sút 17% nguy cơ ung thư đầu cổ nói chung, 30% nguy cơ ung thư khoang miệng và 22% nguy cơ tiến triển ung thư vòm họng.
Cà phê chứa hoạt chất chống oxy hóa như axit chlorogenic và axit caffeic, giữ an toàn tế bào khỏi mắc phải hư hại do các gốc tự do. Thức uống này cũng chứa hợp hoạt chất cafestol và kahweol, ngăn ngừa các tổn thương DNA. Phân tích cho xuất hiện hai hoạt chất đều có thể giải độc màng nhầy lót bên trong miệng và vùng họng. Cà phê không caffein cũng giảm sút 25% nguy cơ tiến triển ung thư khoang miệng.
Một tách cà phê đen. Ảnh: iStock
Thức uống thứ hai giúp cho ngăn ngừa ung thư là trà. Trà chứa flavonoid, với đặc tính chống oxy hóa và kháng viêm. Nó còn giảm sút cholesterol, tăng cường mật độ xương và sức khỏe tim mạch. Uống một cốc trà mỗi ngày có thể giảm sút 9% nguy cơ ung thư đầu cổ nói chung và 27% nguy cơ ung thư hạ họng. Tuy nhiên, uống từ hai cốc trà trở lên lại thực hiện tăng 38% nguy cơ mắc chứng bệnh ung thư thanh quản.
“Việc nghiên cứu về tác động của cà phê và trà tương đối phức tạp. Công trình mới cho xuất hiện chúng ta cần phải thêm dữ liệu và tìm hiểu sâu rộng hơn về tác động của hai thức uống trong việc giảm sút chứng bệnh tật”, tiến sĩ Lee chứng tỏ.
Theo tiến sĩ Michael Blasco, giám đốc khoa ung thư và tái tạo tại phòng xét nghiệm Đại học Staten Island, trà và cà phê không phải yếu tố duy nhất quyết định nguy cơ mắc chứng bệnh của một người. Các chuyên gia cần phải xét tới những thói quen như hút thuốc, tập thể dục thể thao và yếu tố di truyền.
Stephanie Schiff, chuyên gia dinh dưỡng tại phòng xét nghiệm Northwell Huntington, chia sẻ những lời khuyến cáo để lựa chọn lựa cà phê và trà. Theo ông, tất cả người nên sử dụng cà phê hữu cơ, để giảm sút tiếp xúc thuốc trừ sâu. Người dùng cũng cần phải lưu ý hàm số lượng caffein, giảm sút mức tiêu thụ nếu cảm xuất hiện bồn chồn, huyết áp cao hơn thường thì hoặc rối loạn giấc ngủ. Cà phê càng đen càng tốt cho sức khỏe. Thêm đường, hương liệu, hoạt chất tạo ngọt hoặc kem béo gây nên ra nhiều chứng bệnh hơn.
Thục Linh (Theo NY Post)
