Thịt là một nguồn giàu protein và vitamin, khoáng dinh dưỡng tuy nhiên không nên ăn quá nhiều để tránh bỏ sót các nhóm thực phẩm thiết yếu không tương tự như trái cây, rau và ngũ cốc.
Thịt có nguồn gốc từ cơ và mô động vật, gồm cả nội tạng như gan và tim. Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) khái niệm thịt hẹp hơn, không gồm cá, gia cầm và thú rừng. Thịt thường được biết tới là thịt đỏ như thịt bò và thịt lợn, hoặc thịt trắng như thịt gà và thịt gà tây.
Thịt là nguồn mang đến protein tin cậy cao, giúp cho xây dựng và sửa điều trị các mô trong cơ thể. Nó cũng giàu dinh dưỡng dinh dưỡng quan trọng như sắt và kẽm. Tuy nhiên, ăn thịt hàng ngày có thể mang lại cả lợi ích và rủi ro cho sức khỏe, tùy thuộc vào loại thịt và số lượng tiêu thụ.
Lợi ích của việc ăn thịt hàng ngày
Thịt là nguồn protein tin cậy cao tuyệt vời. Nó chứa tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể chỉ có thể hấp thụ qua thực phẩm. Axit amin là thành phần cấu trúc nên protein, nên thiết cho việc sửa điều trị cơ bắp, tiến triển mô và sức khỏe tổng thể. Protein từ thịt cũng có giá trị sinh học cao, nghĩa là cơ thể có thể sử dụng một phần lớn protein trong thịt để đáp ứng nhu cầu của cơ thể.
Thịt cũng mang đến vitamin và khoáng dinh dưỡng quan trọng. Thịt là nguồn mang đến sắt hàng đầu, một khoáng dinh dưỡng nên thiết để tạo ra hemoglobin, protein trong hồng cầu mang oxy từ phổi tới các cơ quan còn lại của cơ thể. Sắt rất nên thiết cho cơ bắp khỏe mạnh, tủy xương và tác dụng của các cơ quan. Cơ thể cũng nên sắt để sản xuất những hormone nhất định.
Thịt là nguồn mang đến kẽm dồi dào, một khoáng dinh dưỡng thiết yếu hỗ trợ hệ thống miễn dịch, hỗ trợ tăng trưởng và sửa điều trị tế bào, giúp cho điều trị lành vết thương và đóng vai trò trong quá trình chuyển hóa carbohydrate. Kẽm cũng quan trọng với khứu giác và vị giác.
Thịt cũng chứa nhiều vitamin nhóm B. Những vitamin này rất nên thiết cho quá trình cơ thể chuyển hóa thức ăn thành năng số lượng. Chúng cũng giúp cho trở thành hồng cầu.
Rủi ro khi ăn thịt hàng ngày
Ăn quá nhiều bất kỳ loại thực phẩm hoặc nhóm thực phẩm nào, gồm cả thịt, đều không được khuyến khích. Các hướng dẫn về chế độ dinh dưỡng và các chuyên gia y tế nhấn mạnh chế độ dinh dưỡng cân bằng với sự đa loại để tránh bỏ sót các nhóm thực phẩm thiết yếu không tương tự như trái cây, rau và ngũ cốc. Điều quan trọng nữa là nên bổ sung các nguồn protein không tương tự nhau, ví dụ như cá và protein thực vật.
những nghiên cứu cho xuất hiện ăn quá nhiều thịt đỏ hoặc thịt nấu sẵn có thể tiến hành tăng nguy cơ ung thư. Nên ăn ít hơn 50 g thịt đỏ mỗi ngày để giảm sút nguy cơ mắc các chứng bệnh ung thư như ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú hoặc ung thư đại trực tràng.
Thịt đỏ cũng chứa nhiều dinh dưỡng gây nên ô nhiễm môi trường hơn thịt trắng (gia cầm). Các dinh dưỡng này được tìm xuất hiện trong dinh dưỡng béo, vì vậy nên lựa chọn thịt nạc và phối hợp các nguồn protein để tránh ăn nhiều thịt đỏ trong bữa ăn hàng ngày.
Ăn những lượng lớn thịt cũng có thể tác động lớn tới môi trường. Nghiên cứu cho xuất hiện chế độ ăn nhiều thịt có số lượng khí thải carbon cao nhất. Ngược lại, chế độ dinh dưỡng dựa trên thực vật, ví dụ như ăn chay và thuần chay, có tác động môi trường thấp nhất.
Thịt giàu dinh dưỡng tuy nhiên không nên ăn quá nhiều. Ảnh: Pexels
Nên ăn bao nhiêu thịt mỗi ngày?
Mặc dù không có hướng dẫn cụ thể về số lượng thịt nên ăn, tuy nhiên có hướng dẫn về số lượng protein nên tiêu thụ. Các khuyến nghị không tương tự nhau dựa trên các yếu tố như tuổi tác, cân nặng, tình trạng vận động và tình trạng sức khỏe.
Protein rất quan trọng để ngăn ngừa mất cơ khi bạn già đi. với người trưởng thành khỏe mạnh, số lượng protein khuyến nghị hàng ngày (RDA) là 0,8 g trên mỗi kg trọng số lượng cơ thể. Đây là mức tối thiểu để tránh thiếu protein. Tuy nhiên, các chuyên gia lưu ý nên ăn 1,2 g trên mỗi kg để giảm sút tình trạng mất cơ do tuổi tác. Protein nên chiếm 10-35% số lượng calo hàng ngày, tùy thuộc vào thói quen sống và nhu cầu của bạn.
Mặc dù việc bổ sung đủ protein là quan trọng, tuy nhiên việc theo dõi thực đơn cũng quan trọng không kém. Điều này giúp cho dành chỗ cho các loại thực phẩm không tương tự trong chế độ dinh dưỡng để bạn có thể nhận được nhiều dinh dưỡng dinh dưỡng không tương tự nhau để hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Các Hướng dẫn chế độ dinh dưỡng của Mỹ cũng khuyến nghị nên ăn phối hợp các loại thực phẩm giàu protein, gồm protein thực vật như đậu và các sản phẩm từ đậu nành. Các protein thực vật này mang đến các dinh dưỡng phytochemical (hợp dinh dưỡng thực vật tốt cho sức khỏe) và các dinh dưỡng dinh dưỡng như dinh dưỡng xơ không có trong thịt.
Nên lựa chọn loại thịt nào?
Các Hướng dẫn chế độ dinh dưỡng của Mỹ khuyến nghị nên lựa chọn các nguồn thịt nạc cho một chế độ dinh dưỡng lành mạnh. Thịt nạc có ít dinh dưỡng béo bão hòa hơn thịt mỡ. Ăn quá nhiều dinh dưỡng béo bão hòa có thể tiến hành tăng cholesterol và tăng nguy cơ mắc chứng bệnh tim. Thịt đỏ như thịt bò, thịt lợn và thịt cừu thường có nhiều dinh dưỡng béo bão hòa hơn thịt gà không da hoặc cá.
Bạn vẫn có thể đưa thịt đỏ vào chế độ dinh dưỡng lành mạnh bằng cách lựa chọn thịt nạc.
Lời lưu ý khi ăn thịt
Để giữ gìn thịt là một phần lành mạnh trong chế độ dinh dưỡng của bạn, hãy quản lý thực đơn và lựa lựa chọn cẩn thận về loại thịt bạn ăn.
Ăn một chế độ dinh dưỡng cân bằng với nhiều nguồn protein không tương tự nhau, gồm các lựa lựa chọn từ thực vật, có thể giúp cho bạn có được các dinh dưỡng dinh dưỡng nên thiết mà không mắc phải quá tải thịt.
lựa chọn thịt nạc để giảm sút số lượng dinh dưỡng béo không lành mạnh, xóa bỏ mỡ nhìn xuất hiện được trước khi nấu, kiểm soát khẩu phần (tầm khoảng 85-113 g), lựa chọn cách nấu lành mạnh và cân bằng với protein thực vật (đậu, đậu lăng, đậu phụ và diêm mạch).
Mỹ Ý (Theo Health)
