Hạn chế các thực phẩm giàu đạm, tăng số lượng sữa, rau củ quả, bột đường giúp cho kiểm soát số lượng axit uric trong máu, tốt cho người chứng bệnh gout.
Bác sĩ CKI Đào Thị Yến Thủy, Trưởng khoa Dinh dưỡng Tiết chế, địa điểm y tế Đa khoa Tâm Anh TP HCM, chứng tỏ chỉ số axit uric trong máu thường dao động 2,5-7,0 mg/dL ở nam và 1,5-6,0 mg/dL ở nữ. Khi vượt ngưỡng này, axit uric có thể kết tinh thành muối urat, lắng đọng tại các khớp xương, gây ra viêm và trở thành yếu tố chủ yếu kích hoạt chứng bệnh gout. Để kiểm soát tình trạng này, lựa chọn lựa thực phẩm phù hợp đóng vai trò then chốt.
Axit uric là sản phẩm cuối cùng của quá trình chuyển hóa nucleotide purine, xuất phát từ thực phẩm (nguồn ngoại sinh) và quá trình sản sinh trong cơ thể (nội sinh). Thận đảm nhận vai trò lọc và thải axit uric qua nước tiểu. Ăn quá nhiều thực phẩm giàu nhân purin hoặc công dụng thận suy suy nhược, nồng độ axit uric tăng cao.
Theo bác sĩ Yến Thủy, với người chứng bệnh gout, quy tắc dinh dưỡng đầu tiên là suy nhược món ăn giàu purine. Các loại thực phẩm nên hạn chế gồm thịt đỏ (bò, heo), cá, hải sản (tôm, cua), trứng, đậu hũ, nội tạng như gan, tim, cật. Trong thời kỳ viêm khớp cấp tính, người chứng bệnh nên tạm ngưng hoàn toàn dinh dưỡng đạm, chỉ sử dụng sữa, tinh bột, rau củ quả để suy nhược áp lực cho cơ thể. Khi triệu chứng suy nhược, dinh dưỡng đạm được bổ sung dần với liều số lượng nhỏ. Bia rượu là yếu tố thực hiện trầm trọng thêm tình trạng viêm nên được loại bỏ.
Bác sĩ kiểm tra tình trạng sức khỏe và tư vấn dinh dưỡng cho người chứng bệnh. Ảnh: địa điểm y tế Đa khoa Tâm Anh.
Người chứng bệnh nên tăng cường các thực phẩm giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe khớp. Các loại trái cây và rau củ như kiwi, ổi, chanh tươi, cà chua, ớt chuông thường hay rau lá xanh có hàm số lượng vitamin C cao, giúp cho phân hủy axit uric tự nhiên. Cà phê chứa polyphenol (như axit chlorogenic) và caffein có nguy cơ ức chế enzyme xanthine oxida (yếu tố chuyển hóa purin thành axit uric), có tính lợi tiểu, hỗ trợ quá trình đào thải hữu hiệu.
Rau nên tây, chứa luteolin – hợp dinh dưỡng chống oxy hóa và kháng viêm mạnh mẽ, suy nhược đau đớn khớp mà còn góp phần kiểm soát sản sinh axit uric. Khoai tây, giàu kali và dinh dưỡng xơ, hỗ trợ trung hòa axit uric dư thừa và hạn chế hấp thụ purine trong ruột. Bí ngô, với vitamin C, beta-carotene, lutein mang lại nguy cơ suy nhược viêm và tăng cao tình trạng khớp do gout. Các loại đậu như đậu lăng, đậu Hà Lan là nguồn đạm thay thế thế an toàn, giữ sức khỏe mà không thực hiện tăng nguy cơ tích tụ axit uric.
Bác sĩ Yến Thủy khuyến khích người chứng bệnh gout giữ uống ít nhất hai lít nước mỗi ngày phối hợp ăn uống khoa học. Người chứng bệnh nên tham khảo ý kiến bác sĩ dinh dưỡng để xây dựng thực đơn cá nhân hóa, đồng thời theo dõi định kỳ nhằm điều chỉnh sớm. Bổ sung tinh dinh dưỡng thiên nhiên như Collagen type 2 không biến tính, Eggshell Membrane và Turmeric root có thể thực hiện trễ quá trình thoái hóa, tăng độ bền, dẻo dai cho xương khớp. suy nhược nguy cơ tích tụ axit uric trong khớp có thể giữ an toàn sức khỏe xương khớp, phòng chứng bệnh gout.
Phương Phạm
| Độc giả đặt vấn đề về dinh dưỡng tại đây để bác sĩ giải đáp |
