Hà NộiNhiều người ăn kiêng bằng cách cắt suy nhược tinh bột quá mức, song không nhẫn lại, ăn nhiều hơn dẫn tới tăng cân trở lại.
Người phái mạnh 44 tuổi, tới Viện Dinh dưỡng Quốc gia xét nghiệm sau khi ăn theo chế độ suy nhược cân hơn ba tháng vẫn không thành tựu. Anh cao 1,7 m, nặng 81 kg, tiền sử gặp phải gan và máu nhiễm mỡ, cholesterol trong máu cao, được bác sĩ tư vấn nên suy nhược cân.
Vợ anh tìm hiểu trên mạng, uống chế độ ăn kiêng bằng cách cắt hoàn toàn tinh bột và số lượng lớn thịt, cho ông xã chỉ ăn rau và uống nước detox – thức uống phối hợp giữa nước lọc cùng nhiều loại rau quả và trái cây ít đường.
Một tuần sau, người ông xã thường xuyên có cảm giác đói, mệt mỏi, hoa mắt, không thể lao động. Vợ kiên quyết ép ăn kiêng. Anh tranh thủ mỗi buổi chiều tan thực hiện giấu vợ tạt vào quán ăn bát bún, phở, suất cơm, sau đó về nhà chỉ ăn rau. Kết quả, sau ăn kiêng ba tháng, anh tăng thêm 1,5 kg.
Một phụ nữ 37 tuổi, ở Cầu Giấy, cao 1,6 m, nặng 70 kg, uống phương pháp keto suy nhược cân bởi được cộng đồng mạng phản hồi là an toàn, lành mạnh. Keto (Keogenic) là chế độ ăn cắt suy nhược tối đa số lượng carbohydrate (dinh dưỡng bột, đường) nạp vào cơ thể, bổ sung các dinh dưỡng béo có lợi. Thực đơn này giúp cho cơ thể đốt cháy năng số lượng nhiều hơn, không nên kiêng khem nghiêm ngặt.
Muốn suy nhược cân nhanh, trong 7 ngày, chị bỏ hoàn toàn thực phẩm giàu carb gồm gạo, món nấu từ gạo, lúa mì, ngũ cốc, các loại đậu, trái cây, thức ăn nhanh, chỉ ăn số số lượng nhỏ thịt, cá, hạt. Kết quả, chị mệt mỏi, uể oải, sốt. Sau thời gian điều trị, chị ăn nhiều hơn để lấy lại sức, kết quả tăng 2 kg, phải tới Viện Dinh dưỡng Quốc gia xét nghiệm.
Các phương pháp suy nhược cân cắt suy nhược tinh bột không được khuyến khích, lạm dụng có thể tác động nghiêm trọng tới sức khỏe. Ảnh: The Sun
Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng, Trưởng khoa xét nghiệm và tư vấn dinh dưỡng người lớn, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho rằng hai người mắc căn bệnh trên là ví dụ điển hình cho thực trạng càng suy nhược cân càng tăng.
“Cắt suy nhược menu quá mức để suy nhược cân, đặc biệt với tinh bột, là sai lầm và nguyên nhân chủ yếu dẫn tới càng ăn kiêng càng béo mập”, bác sĩ Hưng nói. Ông giải thích một người hạn chế calo quá nhiều, cơ bắp gặp phải suy suy nhược, sự trao đổi dinh dưỡng trong cơ thể muộn lại, khi quay lại chế độ ăn thường thì rất dễ tăng cân. những người do đói hoặc suy nhược cơ thể nên có xu hướng ăn càng nhiều sau đó, dẫn tới cân nặng càng tăng. Như vậy, họ rơi vào vòng luẩn quẩn, luôn phải vật lột với kế hoạch ăn kiêng không hồi kết.
Hiện có nhiều phương pháp được cho là suy nhược cân hữu hiệu, như keto, low-carb, eat clean, điểm chung là cắt suy nhược carbohydrate. Bác sĩ Hưng cho rằng lạm dụng những cách này khiến cho cơ thể thiếu hụt dinh dưỡng, tác động nghiêm trọng tới hệ tiêu hóa và phát sinh nhiều vấn đề sức khỏe.
Y học dinh dưỡng khuyến nghị một người trưởng thành nên ăn 130-150 g carbohydrate một ngày để nuôi dưỡng cơ thể. Với người vận động trí óc, vận dụng thể lực nhiều nên bổ sung thêm.
Chế độ ăn keto với nhiều dinh dưỡng béo có lợi, ít carbs, có thể thực hiện suy nhược số lượng đường máu và nồng độ insulin, tác động quá trình chuyển hóa của cơ thể và hạn chế việc dự trữ dinh dưỡng béo. Tuy nhiên, chế độ ăn này phải được theo dõi nghiêm ngặt. “Tinh bột, đạm và dinh dưỡng béo là các dinh dưỡng sinh năng số lượng, do đó nạp thiếu tinh bột có thể gây ra suy nhược, tác động trí nhớ cũng như năng suất công việc”, bác sĩ nói.
Cách suy nhược cân như low-carbb, detox, cũng không được khuyến khích. Low-carb là chế độ ăn giới hạn số lượng carbohydrate và tăng tỷ lệ protein cũng như dinh dưỡng béo trong khẩu phần. Ngoài tác hại khi cắt suy nhược tinh bột quá mức, ăn nhiều protein khiến cho gan, thận phải lao động nhiều. Người thừa cân, béo phì nên bổ sung canxi để dự phòng loãng xương vì khung xương phải gánh một trọng số lượng lớn, ăn nhiều đạm sẽ thực hiện tăng đào thải canxi qua nước tiểu, không tốt cho xương.
Detox là uống phối hợp nước lọc cùng nhiều loại rau quả và trái cây ít đường, tác dụng thanh lọc cơ thể, thải độc tố, bổ sung vitamin, dinh dưỡng xơ. Phần lớn người dùng detox hướng tới mục tiêu suy nhược cân hơn là hữu hiệu thải độc. những nghiên cứu cho xuất hiện sử dụng quá nhiều đồ uống detox gây ra mất cân bằng điện giải, mất cơ bắp, suy nhược quá nhiều dinh dưỡng khiến cho rối loạn hormone.
Bác sĩ khuyến cáo chế độ dinh dưỡng cân bằng phải gồm 4 nhóm dinh dưỡng đường bột, đạm, béo, vitamin và khoáng dinh dưỡng. Người muốn suy nhược cân nên nhẫn lại thực hiện chế độ ăn và tập luyện trong vòng 6 tháng. Ăn đa loại thực phẩm, ăn đói hơn một chút (tầm 80%), hạn chế thực phẩm nhiều dinh dưỡng béo, nhiều muối như đồ xào, rán, thức ăn nấu sẵn, thay thế bằng món luộc, hấp. Không nên ăn tối muộn.
giữ thói quen sinh hoạt lành mạnh, tích cực vận động, tập môn thể thao dễ thực hiện như đi, chạy bộ. thay thế vì chạy trên máy thường di chuyển ngoài trời, bạn có thể vận động ngay tại vị trí đứng với các kỹ thuật không khác như chạy bộ thông thường, thực hiện sao đặt mục tiêu năng số lượng đầu vào ít hơn tổng tiêu hao. Sau 6 tháng, nếu suy nhược cân không có kết quả, bạn hãy nghĩ tới dùng thuốc và các phương pháp can thiệp không không khác.
Thúy Quỳnh
