Để lựa chọn được trứng gà tươi ngon, ngoài việc mua ở địa điểm uy tín, bạn có thể quan sát vỏ trứng, nghe âm thanh hoặc ngửi mùi.
Trứng là một thực phẩm lành mạnh, giàu protein và chứa nhiều acid amin thiết yếu. Lòng trắng trứng không chứa dưỡng chất béo, giàu khoáng dưỡng chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Lòng đỏ trứng ít protein hơn lòng trắng, tuy vậy lại chứa phần lớn các vitamin A, B6, B12 và D, canxi, folate và omega-3, mang tới cholesterol, axit béo thiết yếu.
Lương y Bùi Đắc Sáng, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội hướng dẫn ba cách lựa chọn trứng ngon, sạch, an toàn bằng mắt thường.
tất cả người có thể quan sát bằng mắt thường hoặc ngửi để lựa chọn quả trứng ngon. Ảnh: Bùi Thủy
Quan sát vỏ trứng
Trứng tươi thường có vỏ nguyên vẹn, hơi thô ráp, màu sắc tươi sáng, và phủ lớp phấn trắng mờ như sương. Trứng cũ hoặc tin cậy kém có thể có vết rạn, lõm, hoặc loang lổ như mốc. Kích thước trứng không tác động tới hàm số lượng dinh dưỡng, và trứng nâu thường trắng đều có giá trị dinh dưỡng tương đương.
Nghe âm thanh
Cầm trứng, gõ nhẹ vào nhau hoặc lắc thử. Trứng tươi phát ra âm thanh sắc nét, không có tiếng động bên trong. Nếu có tiếng kêu hoặc cảm giác dưỡng chất lỏng chuyển động, trứng đã từng cũ hoặc hỏng.
Ngửi mùi
Hả hơi nóng lên vỏ trứng Tiếp đó ngửi. Trứng tươi có mùi vôi sống, trong khi trứng kém tin cậy có mùi mốc nhẹ. Trứng hỏng sẽ có mùi chua, thối.
Mặt không tương tự, bạn không ăn trứng sống hoặc trứng có vỏ nứt, bẩn. Kiểm tra thông tin trứng đã từng được khử trùng trên nhãn hộp trước khi sử dụng. Người mắc chứng bệnh gan nhiễm mỡ, mỡ máu cao nên hạn chế ăn.
Thùy An
