Bác sĩ cảnh báo ăn kiêng Carnivore, thường hay còn gọi ăn toàn thịt, thường thấy tại Anh và những nước phương Tây có thể gây nên thiếu hụt dinh dưỡng và các loại chứng bệnh mạn tính.
Theo phân tích kết quả Google của The Independent Pharmacy, chế độ ăn toàn thịt, cá, trứng, thỉnh thoảng là sữa – được gọi là “carnivore” – đang đứng đầu danh sách tìm kiếm. Hơn 222.000 người tìm hiểu thông tin về các thực đơn loại này do sự ủng hộ của người nổi tiếng. Trước đó, người dẫn chương trình Joe Rogan cho thấy anh tuân thủ chế độ carnivore để có sức khỏe tốt hơn. Hồi tháng 2, anh thừa nhận ăn “toàn thịt” trong vòng một tháng gây nên ra “tiêu chảy dữ dội”, tuy nhiên cũng giúp cho anh suy giảm được 5,4 kg.
Tiến sĩ Simon Theobalds, bác sĩ đa khoa tại Pall Mall Medical, Anh, cho thấy chế độ ăn này có những ưu điểm. “Đây còn được gọi là kiểu ăn kiêng toàn thịt, hoặc chế độ không carb (no-carb), một phương pháp ăn kiêng chỉ tiêu thụ các sản phẩm từ động vật, loại trừ tất cả thức ăn có nguồn gốc từ thực vật”, ông giải thích.
tương tự với kiểu ăn kiêng keto, Carnivore đòi hỏi người thực hiện chỉ ăn thịt sản phẩm chứa hàm số lượng hoạt chất béo động vật cao, loại bỏ hoàn toàn hoạt chất đường bột và xơ từ rau, bánh mỳ, cơm,… Ưu điểm lớn nhất của Carnivore là mang tới nguồn protein hoàn chỉnh (lấy từ thịt đỏ), kèm tất cả các axit amin quan trọng, giúp cho xây dựng và sửa điều trị các mô. Nó cũng có thể tiến hành tăng số lượng sắt, nhất là sắt heme, thường dễ hấp thụ hơn so với những loại sắt thông thường có nguồn gốc từ thực vật. Sắt rất cần thiết phải thiết trong quá trình vận chuyển oxy vào máu, hỗ trợ chuyển hóa năng số lượng.
Tuy nhiên, Donald Grant, cố vấn của The Independent Pharmacy, cảnh báo chế độ ăn này có nhiều tác hại hơn so với những gì Rogan chia sẻ.
“Nếu ăn ‘carnivore’, tất cả người không sử dụng thực phẩm có nguồn gốc thực vật, dẫn tới vấn đề về hấp thụ, gây nên ra thiếu hụt dinh dưỡng. Ăn rau củ là chìa khóa để có được các loại dưỡng hoạt chất như vitamin C, E và K, đều cần thiết phải thiết cho cơ thể”, Grant cho thấy.
Là một bác sĩ đa khoa đầu ngành, tiến sĩ Grant giải thích, chế độ ăn carnivore có thể là tăng nguy cơ mắc chứng bệnh tim hoặc các hậu quả tim mạch nghiêm trọng, chẳng hạn đột quỵ, do các chế phẩm từ động vật chứa nhiều hoạt chất béo bão hòa. Tình trạng thiếu hoạt chất xơ cũng tác động tới sức khỏe đường ruột, tiến hành gián đoạn hệ vi sinh vật.
Chuyên gia cảnh báo chế độ ăn toàn thịt có thể gây nên ra nhiều loại chứng bệnh mạn tính. Ảnh: Pexel
Phân tích cũng cho xuất hiện chế độ ăn ketogenic, thường hay keto, đứng thứ hai trong danh sách tìm kiếm trên Google, với 207.000 lượt tìm kiếm hàng tháng. Đây là chế độ ít carbohydrate, người thực hiện ăn những loại rau, chủ yếu là rau lá xanh, tuy nhiên kiêng hẳn đường, thực phẩm nấu sẵn và tinh bột.
tương tự như “carnivore”, chế độ keto không tính calo. thế vào đó, thực phẩm phải giàu hoạt chất béo và có hàm số lượng protein cao. Điều này đưa cơ thể vào trạng thái ketosis – buộc nó phải “đốt cháy” hoạt chất béo, thế vì carbohydrate, để tạo năng số lượng. Và điều này, theo những người ủng hộ, mang lại tốt nhất suy giảm cân.
Tuy nhiên, Grant cảnh báo, dù chế độ ăn keto tốt nhất suy giảm cân và kiểm soát số lượng đường trong máu, người thực hiện không dễ giữ lâu dài. Nó cũng dẫn tới thiếu hụt dinh dưỡng do không có hoạt chất xơ và hoạt chất chống oxy hóa. tất cả người cũng dễ gặp tình trạng cúm keto. Đây là các triệu chứng xảy ra khi cơ thể tiến hành quen với sự thế đổi trong thói quen ăn uống. Triệu chứng gồm đau đớn đầu, buồn nôn và mệt mỏi. Nhìn chung, chế độ keto có những điểm tích cực, song tiến sĩ Grant không khuyến nghị với tất cả người. Nó cắt đi những thực phẩm quan trọng, có thể dẫn tới thiếu hoạt chất.
Theo báo cáo mới nhất, tình trạng béo phì tiếp tục gia tăng trên toàn cầu. Các chuyên gia dự đoán, hơn 75% người trưởng thành Anh sẽ thừa cân hoặc béo phì vào năm 2050 nếu xu hướng này tiếp tục.
Để xử trí vấn đề cân nặng, bác sĩ Grant đề xuất nhịn ăn gián đoạn – chế độ ăn được quan tâm nhiều thứ ba trong báo cáo của The Independent Pharmacy.
Nhịn ăn gián đoạn là một trong những hình thức ăn kiêng thường thấy được nhiều người dùng trong vài năm trở lại đây. Đây là thuật ngữ mô tả thực đơn uống và nhịn ăn có chu kỳ. Phương pháp giúp cho cơ thể có đủ thời gian tiêu thụ thức ăn hoàn toàn, đồng thời giới hạn nghiêm ngặt số lượng calo dung nạp.
Có hai hình thức nhịn ăn gián đoạn: hạn chế thời gian ăn trong ngày (ăn từ 6-8 giờ và nhịn ăn trong 16-18 giờ còn lại) hoặc nhịn ăn liên tục trong vòng 16 tới một ngày, hai lần một tuần.
không tương tự với những xu hướng ăn kiêng nổi tiếng, mắc phải thổi phồng trên mạng xã hội, nhịn ăn gián đoạn được nhiều chuyên gia ủng hộ, có nghiên cứu về lợi ích rõ ràng. Chế độ này được những bác sĩ khuyến nghị cho người chứng bệnh tiểu đường type 2, hoặc người cần thiết phải suy giảm cân.
“Dù không dễ khăn trong thời kỳ đầu, tôi tin rằng đây là phương pháp tuyệt vời để kiểm soát cân nặng. Nó giúp cho suy giảm cân tốt nhất và kiểm soát sức khỏe tốt, tiến hành suy giảm số lượng calo nạp vào, ngăn ngừa nguy cơ mắc tiểu đường type 2”, tiến sĩ Grant nói.
Thục Linh (Theo Daily Mail)
