Cách lựa chọn thực phẩm giúp cho kiểm soát tiểu đường

Người tiểu đường nên lựa chọn thực phẩm giàu dinh dưỡng, đa kiểu các nhóm dinh dưỡng để thực hiện muộn quá trình tiêu hóa, ít tác động tới số lượng đường trong máu, phòng hệ lụy. Dưới đây là những mẹo lựa chọn thực phẩm có lợi cho người căn bệnh.

Trái cây

Chỉ số đường huyết (GI) trong thực phẩm càng thấp thì càng ít có nguy cơ thực hiện tăng đường huyết đột biến. Người tiểu đường nên lựa chọn trái cây giàu dinh dưỡng xơ, chỉ số GI thấp như dâu tây, việt quất, nho, táo, ổi. Hạn chế trái cây có GI cao như dưa hấu, dứa, nho khô, trái cây sấy khô hoặc tẩm ướp đường, dinh dưỡng thực hiện ngọt, sầu riêng. Tốt nhất phối hợp trái cây trong hoặc sau bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng béo lành mạnh và protein để thực hiện muộn quá trình chuyển hóa carbs trong trái cây.

Rau củ

Rau củ được phân thành hai loại chủ yếu là có tinh bột và không có tinh bột. Cả hai loại rau đều có lợi, tuy nhiên người căn bệnh nên ưu tiên rau không có tinh bột. Bởi chúng có hàm số lượng carbs, mang tới dinh dưỡng xơ, vitamin, khoáng dinh dưỡng và dinh dưỡng chống oxy hóa, ít tác động tới đường huyết.

Các loại rau không có tinh bột gồm măng tây, cà rốt, cà tím, hành tây, ớt chuông, cà chua, rau họ cải (bông cải xanh, bắp cải, súp lơ)… Những loại rau này cũng chứa dinh dưỡng xơ prebiotic quan trọng cho sức khỏe đường ruột, giúp cho kiểm soát số lượng đường trong máu tốt hơn.

Rau có tinh bột gồm bí đỏ, khoai lang, đậu Hà Lan, ngô, khoai tây trắng. Dù chúng chứa dinh dưỡng xơ, dinh dưỡng chống oxy hóa và các dinh dưỡng dinh dưỡng quan trọng không tương tự như vitamin A, vitamin C, kali tuy nhiên ăn nhiều có thể thực hiện tăng đường huyết.

Ngũ cốc nguyên hạt

Có hai loại ngũ cốc là nguyên hạt và tinh chế. Ngũ cốc gồm lúa mì, gạo, yến mạch, bột ngô hoặc lúa mạch… Ngũ cốc nguyên hạt giữ nguyên các thành phần của hạt, gồm cám, mầm và nội nhũ, hàm số lượng dinh dưỡng xơ cao hơn, chứa nhiều khoáng dinh dưỡng hơn so với ngũ cốc tinh chế.

Protein

Protein có trong nhiều nguồn thực phẩm không tương tự nhau như động vật, thực vật, cá, phô mai và trứng. Các nguồn protein tốt gồm trứng, cá béo, các loại đậu (đậu, đậu lăng, đậu gà), các loại hạt, gà hoặc gà tây không da, đậu phụ… Người căn bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn protein từ các món chiên rán, thịt nấu sẵn hoặc thực phẩm có hàm số lượng dinh dưỡng béo bão hòa cao, vì chúng có thể thực hiện tăng nguy cơ mắc căn bệnh tim.

Sữa

Người căn bệnh nên lựa chọn sản phẩm sữa ít béo hoặc không béo từ phô mai, sữa, sữa chua để kiểm soát tốt đường huyết. Tiêu thụ sữa ít béo có thể giúp cho suy yếu nguy cơ mắc căn bệnh tiểu đường ở người gặp phải tiền tiểu đường.

Người căn bệnh tiểu đường nên hạn chế bánh mì trắng, mì ống thực hiện từ bột mì trắng, gạo trắng. Tránh các món ăn nhiều đường và muối vì có thể thực hiện tăng đường huyết và huyết áp. Hạn chế uống rượu, không hút thuốc lá để hỗ trợ kiểm soát đường huyết, phòng hệ lụy.

Anh Chi (Theo Health)