Vỏ trái cây giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe song cũng có nguy cơ nhiễm hóa dưỡng chất, vậy có nên gọt bỏ? (Thương, 22 tuổi, Hà Nội)
Trả lời:
Tùy loại quả và sở thích của bạn để lựa lựa chọn gọt bỏ hoặc ăn cả vỏ. Ví dụ, chuối, mít, dưa hấu, bưởi, cam, quýt… phải gọt vỏ ngoài; những loại không tương tự như ổi, táo, xoài… có thể ăn được cả vỏ. Tuy nhiên, nhiều người không thích ăn vỏ táo, xoài vì sợ nhiễm hóa dưỡng chất.
Trái cây đưa đến nhiều vitamin và muối khoáng cho cơ thể. với loại quả có thể ăn cả vỏ, bạn ngâm nước muối hoặc sử dụng nước rửa chuyên dụng để loại bỏ bụi bẩn. Trường hợp gọt bỏ vỏ bạn nên ăn ngay, không để ở nhiệt độ bên ngoài hoặc cất trong tủ lạnh lâu ngày, có thể tiến hành suy yếu dinh dưỡng và hư hỏng.
Tùy thuộc từng loại quả và sở thích của từng người để lựa lựa chọn gọt bỏ vỏ hoặc ăn cả vỏ. Ảnh: Bùi Thùy
Khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới, một người trưởng thành cần thiết phải ăn ít nhất 100-200 g quả chín mỗi ngày. Nên ăn trái cây sau bữa ăn vì acid trong trái cây tiến hành cho miệng tiết nhiều nước bọt và tiến hành sạch răng. Trước khi đi ngủ không nên ăn quá nhiều trái cây dễ dẫn tới không dễ tiêu.
Thai phụ gặp phải tiểu đường thai kỳ không nên ăn trái cây chứa nhiều đường. Người gặp phải yếu thận có kali máu tăng nên hạn chế các loại quả chứa nhiều kali như sầu riêng, mít, chuối, nhãn, ổi, na. Bạn có thể tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng khi sử dụng trái cây để giữ gìn sức khỏe.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh
Nguyên cán bộ Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm
Đại học Bách khoa Hà Nội
