Thực đơn ngày Tết cho trẻ huyết áp cao

ThS.BS.CKI Vương Ngọc Thiên Thanh, khoa Nhi, Phòng xét nghiệm Đa khoa Tâm Anh Quận 7, cho rằng chỉ số huyết áp của trẻ 3-5 tuổi trên 110/70 mmHg, 6-9 tuổi trên 115/75 mmHg, 10-12 tuổi trên 122/78 mmHg, 13-15 tuổi trên 130/80 mmHg được xem là huyết áp cao. Tăng huyết áp có thể do nguyên phát, tức không rõ nguyên nhân hoặc thứ phát như mắc chứng bệnh thận, tim mạch, nội tiết… chứng bệnh được điều trị bằng cách dùng thuốc phối hợp thế đổi chế độ dinh dưỡng, tập thể dục thể thao, suy giảm cân nếu thừa cân.

Bác sĩ Thanh khuyến cáo phụ huynh cần phải cho trẻ ăn uống khoa học để kiểm soát huyết áp tốt, tránh hệ lụy nặng. Dịp Tết có nhiều món ngon hấp dẫn thực hiện cho trẻ ăn quá nhiều. Bác sĩ gợi ý thực đơn mẫu ngày Tết cho trẻ huyết áp cao như sau.

Bữa sáng

Phở gà hoặc bún bò với nước dùng ít muối, nhiều rau xanh, thêm một ly nước cam hoặc sữa ít béo.

Bữa phụ

Một miếng bánh chưng nhỏ (khoảng tầm 50 g), ăn kèm dưa leo, salad trái cây để chống ngán (hạn chế đồ muối chua như củ kiệu, dưa hành)… Một ly nước lọc hoặc trà, nước trái cây không đường.

Bữa trưa

Cơm trắng hoặc cơm gạo lứt, nếu bữa sáng chưa ăn bánh chưng thì có thể thế cho cơm. Canh rau củ (bí đỏ, cà rốt, khoai tây) hoặc canh bóng, canh măng, canh mướp đắng ngày Tết, tùy từng vùng miền. Cá hấp hoặc thịt gà luộc (không da). Rau xào với dầu ô liu.

Bữa xế

Một quả táo hoặc một miếng dưa hấu, nắm nhỏ hạt óc chó, hạt hướng dương hoặc hạt hạnh nhân không muối.

Bữa tối

Cháo yến mạch hoặc canh miến nấu thịt bằm và rau củ. Salad trộn dầu ô liu (rau cải, bắp cải tím, cà chua). Một cốc sữa chua không đường.

Bác sĩ Thanh hướng dẫn những quy định khi nấu, kiểm soát huyết áp cho trẻ.

suy giảm muối (natri)

Trẻ mắc chứng bệnh không được tiêu thụ quá 5 g muối một ngày (khoảng tầm một thìa cà phê). Món ăn nấu sẵn như thịt kho, cá kho, thịt đông, bánh chưng, dưa cà, dưa kiệu, lạp xưởng, xúc xích… chứa nhiều muối.

Tăng cường thực phẩm giàu kali

Các loại thực phẩm chứa nhiều kali gồm chuối, cam, dưa hấu, kiwi, khoai lang, cà chua, rau bina, bí đỏ, đậu lăng, hạt hướng dương… Bổ sung kali giúp cho cơ thể đào thải bớt số lượng natri thông qua nước tiểu. Dung nạp nhiều natri chủ yếu là tác nhân thường gặp gây ra tăng huyết áp.

suy giảm dinh dưỡng béo không lành mạnh

Mỡ động vật, xúc xích, đồ chiên rán, bánh ngọt, da gia cầm… chứa nhiều dinh dưỡng béo không lành mạnh. Phụ huynh nấu món chiên rán bằng dầu ô liu, dầu hạt cải, dầu hướng dương, dầu đậu nành, dầu mè để có lợi hơn trong việc kiểm soát huyết áp. Ưu tiên cho trẻ ăn các món hấp, luộc.

Hạn chế đường

phụ huynh không nên cho con lạm dụng đồ uống và thực phẩm chứa đường như nước ngọt, trà sữa, bánh kẹo, kem. Trẻ nên dùng nước trái cây tươi, nước lọc, nước ép.

Ưu tiên nguồn dinh dưỡng đạm tốt

Theo bác sĩ Thanh, dù thịt đỏ chứa nhiều protein nhưng mà cũng có hàm số lượng lớn dinh dưỡng béo chuyển hóa và dinh dưỡng béo bão hòa. 100 g thịt bò hoặc heo nạc chứa khoảng tầm 4-8 g dinh dưỡng béo bão hòa, 0,1-0,5 g dinh dưỡng béo chuyển hóa. Phụ huynh có thể thế thế bằng thịt gà, cá, trứng, đậu… Tăng cường rau xanh và trái cây đem đến dinh dưỡng xơ, vitamin, khoáng dinh dưỡng tốt cho sức khỏe tim mạch.

Uống đủ nước

trẻ nhỏ nên uống khoảng tầm 6-8 ly nước một ngày (tương đương 1-1,5 lít) tùy lứa tuổi và tình trạng vận động. Tránh uống nước có đường hoặc nước ngọt có gas.

Trẻ nên ăn vừa đủ, ba bữa hàng đầu và 1-2 bữa phụ mỗi ngày. Phụ huynh cần phải khuyến khích con tăng vận động chạy bộ, đá bóng hoặc tham gia vận động gia đình. Hạn chế cho trẻ ngồi quá lâu trước màn hình vi tính, chơi game, xem tivi…

Đình Lâm