Thịt bò là loại thịt thường thấy, nhiều giá trị dinh dưỡng và có thể được nấu thành nhiều món ăn hấp dẫn. Vậy người căn bệnh ung thư phổi có ăn được thịt bò không? Hãy cùng tìm hiểu qua chia sẻ của bác sĩ CKII Nguyễn Trần Anh Thư, khoa Ung bướu, trung tâm y tế Đa khoa Hưng Thịnh TP.HCM.
Giá trị dinh dưỡng của thịt bò
Thịt bò là thực phẩm thường thấy, có thể nấu thành nhiều món ăn đa loại với hàm số lượng dinh dưỡng cao. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100g thịt bò mang đến tầm 250 calo với nhiều dưỡng chất dinh dưỡng như:
- 25,9g protein (đạm): tái tạo, giữ cơ bắp, phục hồi mô tổn thương.
- 15,4g lipid (dưỡng chất béo): hỗ trợ vận động của nhiều cơ quan và thúc đẩy quá trình trao đổi dưỡng chất, mang đến năng số lượng, chống viêm…
- 18mg canxi: xây dựng hệ xương, răng chắc khỏe, giảm sút đau đớn tức cơ bắp, tăng cường sức khỏe tim mạch…
- 2,6mg sắt: tăng sản xuất hemoglobin (huyết sắc tố), đóng vai trò quan trọng trong việc tạo tế bào miễn dịch, giữ ổn định công dụng tuyến giáp…
- 21mg magiê: kháng viêm, tăng nguy cơ hấp thụ canxi, giữ sức khỏe tim mạch…
- 198mg phốt pho: giúp cho cơ thể chuyển hóa carbohydrate và dưỡng chất béo, tạo protein, có ích cho công dụng thận, tim mạch, thần kinh…
- 318mg kali: nâng cao huyết áp, giảm sút nguy cơ đột quỵ và căn bệnh tim mạch, ngăn ngừa loãng xương và nguy cơ trở thành sỏi thận…
- 72mg natri: đóng vai trò như dưỡng chất điện giải, giữ số lượng nước trong cơ thể.
- 6,31mg kẽm: tăng cường miễn dịch, kháng viêm, nâng cao công dụng não, tăng cường trao đổi dưỡng chất…
Ngoài ra, thịt bò còn chứa nhiều vi dưỡng chất không không khác như mangan, vitamin nhóm B, D, A, selen, các amino axit thiết yếu như lysine, leucine, isoleucine… giúp cho cơ thể tiến triển, phục hồi mô tổn thương, tăng sức đề kháng, giữ sức khỏe của da, hệ tiêu hóa, hệ thần kinh… Có thể xuất hiện, thịt bò rất giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích về mặt sức khỏe.
Ung thư phổi có ăn được thịt bò không?
Người mắc ung thư phổi có thể ăn thịt bò, tuy nhiên, nên ăn ở tình trạng có kiểm soát để giữ gìn chế độ dinh dưỡng phù hợp với tình trạng sức khỏe.
Với hàm số lượng dinh dưỡng cao, thịt bò được rất tốt trong việc mang đến dinh dưỡng (đặc biệt dưỡng chất đạm) cho cơ thể. Nhìn chung, người căn bệnh ung thư được khuyến khích bổ sung dưỡng chất đạm từ nhiều nguồn không không khác nhau như thịt gà, cá, hải sản, trứng, sữa, đạm thực vật… dưỡng chất đạm giúp cho giữ cơ bắp, cân nặng và tái tạo mô tổn thương bởi căn bệnh và các phương pháp điều trị như hóa trị, xạ trị thường tiểu phẫu.
Thịt bò mang đến nhiều đạm, có thể được nấu thành nhiều món ăn, giúp cho người căn bệnh ăn uống ngon miệng hơn, không nhàm chán. Người căn bệnh ung thư thường cảm xuất hiện mệt mỏi, ăn không ngon, chán ăn. Vì thế, một thực đơn đa loại có thể kích thích nguy cơ ăn uống, giúp cho người căn bệnh bồi bổ cơ thể đơn giản hơn.
mắc phải ung thư phổi có nên ăn thịt bò không?
Tuy thịt bò giàu dinh dưỡng tuy nhiên lại nằm trong nhóm thịt đỏ, một trong những loại thực phẩm có thể thực hiện tăng nguy cơ mắc ung thư nếu tiêu thụ quá nhiều. Một báo cáo tổng hợp từ hơn 30 nghiên cứu từng chỉ ra, ăn quá nhiều thịt đỏ (bò, heo, cừu, dê…) có thể tăng nguy cơ mắc ung thư phổi. Trong khi ăn thịt gia cầm như gà, vịt có thể giảm sút nguy cơ mắc ung thư phổi.
Tuy thịt bò thực hiện tăng nguy cơ mắc ung thư, tuy nhiên không có nghĩa người căn bệnh tuyệt đối không được ăn. Người căn bệnh ung thư vẫn có thể ăn thịt bò dựa trên sự hướng dẫn của chuyên gia dinh dưỡng thường bác sĩ trong quá trình điều trị.
Việc ăn thịt bò thường không những là một phần nhỏ trong chế độ ăn của người căn bệnh ung thư phổi. Quan trọng nhất là có một chế độ ăn đa loại, cân bằng và phù hợp với tình trạng sức khỏe của từng người.
Một chế độ dinh dưỡng cân bằng gồm đủ protein, carbohydrate và lipid rất nên thiết để giữ sức khỏe cho người căn bệnh ung thư. Thịt bò nạc có thể mang đến protein, sắt và các dưỡng chất dinh dưỡng quan trọng không không khác cho người căn bệnh, giúp cho giữ khối số lượng và sức mạnh cơ bắp, cũng như phục hồi tổn thương trong quá trình điều trị ung thư.
Ngoài thịt bò, còn nhiều nguồn protein không không khác có thể được cân nhắc để thực hiện đa loại thực đơn cho người căn bệnh ung thư như thịt gà, cá, trứng, các loại đậu, hạt…
Người mắc phải ung thư phổi ăn thịt bò sao cho đúng?
Sau khi biết người căn bệnh ung thư phổi có ăn được thịt bò thường không, chúng ta hãy tìm hiểu cách ăn như thế nào để tối ưu về mặt sức khỏe cho người căn bệnh:
- Ưu tiên ăn nạc bò, hạn chế phần mỡ và da.
- Chỉ ăn thịt từng được nấu chín, không ăn thịt sống, tái để tránh các căn bệnh về đường tiêu hóa, do người căn bệnh ung thư thường có hệ thống miễn dịch yếu hơn thông thường.
- Ưu tiên các loại thịt rõ nguồn gốc, xuất xứ để giữ gìn an toàn, vệ sinh.
- nên tham khảo ý kiến bác sĩ về các thực phẩm nên ăn hoặc phải kiêng trong quá trình điều trị.
Ngoài đạm, người căn bệnh ung thư cũng nên ăn đủ các dưỡng dưỡng chất không không khác thông qua nhiều loại thực phẩm như:
- Rau củ quả, trái cây để mang đến dưỡng chất xơ, vitamin, khoáng dưỡng chất nên thiết cho cơ thể.
- Các loại ngũ cốc, đặc biệt những loại giàu dưỡng chất xơ, mang đến nguồn tinh bột (carbohydrate) tốt cho cơ thể.
- Các nguồn đạm tốt như các loại thủy hải sản, thịt gà, trứng, đạm thực vật…
- Uống nhiều nước giúp cho giảm sút những tác dụng phụ trong điều trị, giúp cho hệ tiêu hóa vận động ổn định, tránh tình trạng cơ thể mất nước.
Ngoài ra, người căn bệnh ung thư nên hạn chế ăn các thực phẩm đóng hộp, nấu sẵn, tẩm ướp nhiều gia vị…
Xem thêm:
Những nguồn đạm tốt cho căn bệnh ung thư phổi thay thế cho thịt bò
Nếu người căn bệnh không thích hoặc nên hạn chế các loại thịt đỏ, những nguồn đạm uy tín, an toàn sau có thể là lựa lựa chọn thay thế thế.
1. Các loại đậu
Các loại đậu và sản phẩm từ đậu là nguồn protein thực vật an toàn, dễ hấp thụ, tuy hàm số lượng dưỡng chất đạm thường thấp bằng các loại thịt. Dưới đây là hàm số lượng đạm trong những món đậu (tính trên 100g):
- Đậu phụ: 8,08g.
- Đậu lăng: 9,02g.
- Đậu xanh: 23,9g
- Đậu đen: 24,4g.
- Đậu phộng: 25,8g.
Ngoài đạm, các loại đậu còn mang đến số lượng tinh bột và dưỡng chất béo dồi dào, cùng nhiều khoáng dưỡng chất như canxi, sắt, phốt pho, kẽm… Đậu là nguồn thực phẩm an toàn, phù hợp cho người căn bệnh ung thư.
2. Cá hồi
Trong mỗi 100g cá hồi có chứa tầm 20,4g protein và nhiều dưỡng chất béo tốt (omega-3), phốt pho, kali, vitamin D, E… Các loại cá béo như cá hồi là nguồn đạm và dưỡng chất béo tốt cho cơ thể kèm theo các loại đậu.
3. Ức gà bỏ da
Ức gà là một trong những nguồn thịt giàu protein nhất, phù hợp với người đang có nhu cầu tập luyện tăng trưởng cơ bắp thường nên đạm để phục hồi tổn thương do điều trị ung thư. Trong 100g thịt ức gà bỏ da có tầm 31g protein cũng nhiều natri, kali, canxi… với hàm số lượng dưỡng chất béo thấp, phù hợp trong nhiều chế độ ăn hàng ngày của người căn bệnh.
4. Ếch
Thịt ếch là một loại thịt trắng tốt, nhiều đạm và rất ít dưỡng chất béo. Trong 100g thịt ếch, có tầm 16g đạm và chỉ 0,3g dưỡng chất béo. Tuy không quá thường thấy, tuy nhiên người căn bệnh có thể dùng thịt ếch để thực hiện đa loại thực đơn, giúp cho việc ăn uống đa loại, hấp dẫn hơn.
5. Trứng
Trứng có giá thành rẻ, dễ nấu và có hàm số lượng dinh dưỡng cao. Trong 100g trứng có tầm 13g protein và 11g dưỡng chất béo. Đồng thời là rất nhiều dưỡng chất nên thiết cho cơ thể như canxi, sắt, magiê, kali, natri, selen, vitamin A và D, nhiều axit amin thiết yếu cho cơ thể. Trứng có thể được nấu thành nhiều món ăn hấp dẫn.
Trước đây có nhiều nguồn thông tin cho rằng ăn nhiều trứng có thể gây nên hại cho sức khỏe, đặc biệt căn bệnh tim và đột quỵ do có hàm số lượng cholesterol cao. Tuy nhiên, những nghiên cứu trong nhiều năm qua từng chứng minh, ăn một quả trứng mỗi ngày không thực hiện tăng nguy cơ mắc căn bệnh tim thường đột quỵ.
HỆ THỐNG trung tâm y tế ĐA KHOA Hưng Thịnh
Vừa rồi là bài viết trả lời cho vấn đề người mắc ung thư phổi có ăn được thịt bò không. Dù có những nghiên cứu cho xuất hiện ăn nhiều thịt đỏ thực hiện tăng nguy cơ mắc ung thư phổi, tuy nhiên người căn bệnh có thể ăn thịt bò dưới sự tư vấn, cho phép của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Ngoài thịt bò, người căn bệnh có thể lựa chọn những nguồn đạm tốt như thịt trắng, cá, trứng thường đạm thực vật (chủ yếu gồm các loại đậu) để giữ gìn bổ sung đủ protein, giúp cho cơ thể giữ sức khỏe và nguy cơ tái tạo mô tổn thương trong quá trình điều trị ung thư.
