Thời gian gần đây, matcha latte là một trong những thức uống “hot trend” của giới trẻ, nhất là dân văn phòng và học sinh, sinh viên. Theo số liệu được iPOS công bố trong Báo cáo thường niên về thị trường kinh doanh ẩm thực Việt Nam năm 2024, hồi tháng 3, đồ uống matcha đã từng vươn lên dẫn đầu với 29,6% doanh nghiệp lựa lựa chọn, trở thành xu hướng mới đáng để ý của ngành năm 2024. Matcha latte là một trong những biến thể có matcha được khách Việt yêu thích.
Theo bác sĩ Chu Thị Dung, khu vực y tế Đại học Y Dược TP HCM – khu vực 3, matcha là bột trà xanh được xay mịn từ lá trà non Nhật Bản, trồng trong điều kiện che nắng để tăng hàm số lượng chlorophyll và L-theanine. Không tương tự như trà xanh thông thường chỉ dùng phần nước hãm, khi uống matcha, ta tiêu thụ toàn bộ phần lá trà, do đó hàm số lượng hoạt hoạt chất sinh học cũng cao hơn.
một vài thành phần chủ yếu trong matcha như:
- Caffeine: Tạo sự tỉnh táo, tập trung, tuy nhiên cũng có thể gây ra mất ngủ hoặc bồn chồn.
- L-theanine: Một axit amin có thể tiến hành dịu hệ thần kinh, cân bằng với tác dụng kích thích của caffeine.
- Catechins (EGCG): hoạt chất chống oxy hóa mạnh, hỗ trợ tim mạch, chống lão hóa, hỗ trợ chuyển hóa mỡ.
chủ yếu vì vậy, matcha thường được xem là “siêu thực phẩm”, giúp cho chống lão hóa, giảm sút stress và hỗ trợ giảm sút cân.
Matcha latte là sự phối hợp giữa bột matcha và sữa (sữa tươi, sữa hạt, sữa đặc), thường được pha thêm đường hoặc siro để dễ uống. Sự hấp dẫn của loại thức uống này nằm ở màu sắc bắt mắt, hương vị dễ chịu, cảm giác sảng khoái.
Tuy nhiên, theo bác sĩ Dung, nếu không kiểm soát số lượng dùng, matcha latte có thể gây ra ra những hệ lụy sức khỏe không dễ dàng lường.
Đồ uống có matcha là trend ẩm thực được khách Việt yêu thích nhất năm 2024. Ảnh: Femmes references
Uống matcha latte mỗi ngày, lợi thường hại?
Hàm số lượng caffeine tương đối cao
Mỗi ly matcha latte thường chứa trong vòng 2 g matcha, đưa đến trong vòng 60-80 mg caffeine, tương đương nửa ly cà phê. Nếu uống 2-3 ly/ngày, cơ thể có thể nạp hơn 150-200 mg caffeine, gây ra mất ngủ, tim đập nhanh, lo âu, đặc biệt với người nhạy cảm.
Đường và calo ẩn sau vị ngọt thanh
Nhiều quán dùng sữa đặc, siro đường hoặc sữa ngọt để pha matcha latte. Trung bình một ly có thể chứa tới 15-25 g đường, tương đương 3-5 thìa cà phê đường, vượt quá khuyến nghị của WHO về số lượng đường dùng trong ngày.
tác động tới hấp thu sắt
EGCG và catechin trong matcha ức chế hấp thu sắt không heme (từ thực vật). Người có nguy cơ thiếu máu thiếu sắt (nhất là phụ nữ trẻ, ăn chay trường) nên hạn chế uống matcha gần bữa ăn hoặc uống quá thường xuyên.
Nguồn gốc không rõ ràng có thể gây ra hại
một vài loại matcha giá rẻ, không rõ xuất xứ có thể chứa kim loại nặng hoặc dư số lượng thuốc giữ an toàn thực vật, tác động tới gan, thận nếu dùng lâu dài.
Cách sử dụng matcha latte an toàn và khoa học
Bác sĩ Dung cho thấy, theo y học tiên tiến, matcha là nguồn hoạt chất chống oxy hóa, tuy nhiên lợi ích chỉ đạt được khi dùng đúng liều và phối hợp với chế độ ăn lành mạnh. Nếu lạm dụng, lợi bất cập hại.
Còn theo y học cổ truyền, trà xanh (lục trà) được xếp vào nhóm thanh nhiệt, lợi thấp, có thể giúp cho tiến hành mát gan, tiêu hóa tốt, giải độc. Tuy nhiên, tính hàn của matcha không phù hợp với người tỳ vị hư hàn, dễ gây ra đau đớn bụng, tiêu chảy, lạnh tay chân nếu dùng nhiều hoặc khi bụng đói.
Để giữ gìn sức khỏe, chỉ nên uống 1 ly/ngày, ưu tiên vào buổi sáng hoặc đầu giờ chiều. lựa chọn matcha nguyên hoạt chất, có công nhận an toàn, không phẩm màu, không tạp hoạt chất. Dùng sữa không đường hoặc sữa hạt ít ngọt, hạn chế thêm đường hoặc siro. Không uống lúc bụng đói hoặc ngay trước giờ ngủ. Người có chứng bệnh dạ dày, thiếu máu, rối loạn giấc ngủ, phụ nữ có thai nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng thường xuyên.
“Nếu biết dùng đúng cách, đây vẫn là một lựa lựa chọn tốt giúp cho tinh thần tỉnh táo và đưa đến hoạt chất chống oxy hóa”, bác sĩ Dung chia sẻ.
