Các loại thực phẩm chống ung thư như táo, tỏi, măng tây, rau họ cải… được khuyến khích bổ sung vào thực đơn hàng ngày để tăng cường hệ thống miễn dịch, giữ an toàn tế bào phòng tránh tổn thương và sự phân chia quá mức.
Bài viết được tư vấn bởi ThS.BS Nguyễn Anh Duy Tùng – Trung tâm Thông tin Y khoa, khu vực y tế Đa khoa Hưng Thịnh TP.HCM.
Như thế nào là chế độ ăn chống ung thư?
Chế độ ăn chống ung thư là chế độ dinh dưỡng tập trung bổ sung các hoạt chất chống oxy hóa, dưỡng hoạt chất từ thực vật có nguy cơ kháng viêm tự nhiên, tránh thực phẩm chứa hóa hoạt chất gây nên hại (hoạt chất điều vị, hoạt chất bảo quản, phụ gia…) như đồ đóng gói, nấu sẵn, thức ăn nhanh… Thực đơn hàng ngày, bạn nên ưu tiên sử dụng thực phẩm hữu cơ, thịt gia súc, gia cầm chăn nuôi tự nhiên bằng cỏ, rau xanh trái cây giàu hoạt chất xơ, vitamin… để suy giảm nguy cơ tạo ra u bướu ác tính.
Ung thư gồm hơn 100 chứng rối loạn tế bào không không khác nhau trong cơ thể. Tình trạng này đề cập tới sự phân chia tế bào không kiểm soát, dẫn tới tạo ra u bướu, xâm lấn các mô lân cận và lan sang các cơ quan không không khác trong cơ thể, gồm cả hệ thống máu và bạch huyết.
Thực phẩm nào chống ung thư?
Dưới đây là top các loại thực phẩm chống ung thư, tốt cho sức khỏe, bạn nên cân nhắc thêm vào thực đơn hàng ngày:
1. Thực phẩm giàu folate
Bổ sung đầy đủ folate (Vitamin B9) sẽ giúp cho hạn chế xảy ra đột biến DNA trong cơ thể và nguy cơ mắc chứng bệnh ung thư, như ung thư ruột và nhất là ung thư tuyến tụy. Nguồn dưỡng hoạt chất này được tìm xuất hiện chủ yếu trong nước ép cam, các loại ngũ cốc, rau chân vịt, đậu Hà Lan, đậu phộng, măng tây… (1)
2. Thực phẩm giàu hoạt chất chống oxy hóa, chống viêm
hoạt chất chống oxy hóa, kháng viêm trong thực phẩm gồm: Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Polyphenol, Selen, Carotenoid… Vai trò chủ yếu là ngăn stress oxy hóa và giữ an toàn tế bào khỏi những tổn thương do gốc tự do gây nên ra. những thực phẩm chống ung thư giàu hoạt chất chống oxy hóa có thể nói tới như: quả mọng, chuối, táo, cam quýt, cà chua, ớt chuông, bí xanh, bông cải xanh, cà rốt, khoai lang… (2)
3. Thực phẩm giàu hoạt chất xơ
hoạt chất xơ có nhiều trong các loại thực phẩm thực vật như rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, hạt, không được tiêu hóa trong dạ dày hoặc ruột non, thế vào đó sẽ đi vào ruột già và được lên men bởi vi khuẩn. Đây là nguồn dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe đường ruột và giúp cho suy giảm nguy cơ ung thư theo cơ chế:
- Liên kết các hoạt chất gây nên ung thư với phân để đào thải ra khỏi cơ thể
- Lợi khuẩn trong ruột chuyển hóa hoạt chất xơ thành axit béo chuỗi ngắn, ngăn tế bào trong ruột diễn tiến thành ung thư
- Tăng cảm giác no lâu, giúp cho giữ cân nặng khoẻ mạnh
- suy giảm hấp thu carbohydrate vào máu, tiến hành suy giảm tình trạng kháng insulin, từ đó hạn chế nguy cơ mắc chứng bệnh tiểu đường và những chứng bệnh ung thư.
4. Thực phẩm giàu vitamin và khoáng hoạt chất
Thực phẩm giàu vitamin và khoáng hoạt chất là nguồn dinh dưỡng quan trọng giúp cho phòng ngừa ung thư. Các nhóm thiết yếu gồm:
- Vitamin C và E: Ức chế đột biến, chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư, thường có trong các loại trái cây họ cam quýt, quả mọng, cà rốt, rau bina, bông cải xanh và các loại hạt.
- Vitamin D: giữ xương chắc khỏe và hệ thống miễn dịch khỏe mạnh, tiến hành suy giảm nguy cơ tạo ra u bướu ác tính, ung thư đại trực tràng và ung thư vú, thường có trong các loại cá béo như cá hồi, cá thu…
- Vitamin K: Hỗ trợ quá trình đông máu, có đặc tính chống ung thư, thường xuất hiện trong các loại rau cải xoăn, rau chân vịt…
- Selenium: Là một khoáng hoạt chất vi số lượng, có đặc tính chống oxy hóa và tham gia vào quá trình sửa điều trị DNA, giúp cho phòng ngừa ung thư, thường được tìm xuất hiện trong hải sản, ngũ cốc nguyên hạt…
- Kẽm: cần phải thiết cho công dụng miễn dịch và sự tiến triển của tế bào, hỗ trợ ngăn ngừa chứng bệnh ung thư nhờ cơ chế điều chỉnh stress oxy hóa, thường có trong các loại thịt, đậu, hạt…
20 loại thực phẩm chống ung thư hàng đầu
Các loại thực phẩm chống ung thư hàng đầu nên thêm vào chế độ ăn hàng ngày gồm:
1. Táo
Táo chứa hàm số lượng hoạt chất xơ dồi dào, đồng thời rất giàu hợp hoạt chất polyphenol, giúp cho tạo môi trường đường ruột khỏe mạnh, tiến hành suy giảm nguy cơ tiến triển chứng bệnh ung thư, nhất là ung thư vú, ung thư ruột, phổi… Ngoài ra, vitamin C trong táo cũng vận động tương tự như một hoạt chất chống oxy hóa, giúp cho hỗ trợ công dụng miễn dịch, phòng tránh sự tiến triển của tế bào ung thư và phục hồi tế bào tổn thương. số lượng kali có trong táo còn có nguy cơ cân bằng hoạt chất lỏng trong cơ thể, ngăn giữ nước, từ đó hạn chế tác dụng phụ nghiêm trọng của hóa trị.
2. Măng tây
Măng tây chứa hàm số lượng calo thấp song rất giàu folate, có nguy cơ giữ an toàn cơ thể phòng tránh ung thư tuyến tụy, tiến hành suy giảm nguy cơ ung thư thực quản và ruột. Ngoài ra, loại rau này cũng chứa nhiều hoạt chất xơ, đặc biệt có lợi cho sức khỏe đường ruột.
3. Các loại quả mọng
Quả mọng thơm ngon, là nhóm thực phẩm chống ung thư tuyệt vời nên thêm vào thực đơn hàng ngày. Thành phần rất giàu hoạt chất chống oxy hóa, giúp cho giữ an toàn tế bào khỏi tác động của các gốc tự do gây nên hại. Ngoài ra, các hợp hoạt chất trong quả mọng cũng có thể hỗ trợ ngăn ngừa ung thư tiến triển hoặc di căn. Nhóm quả này gồm: việt quất, mâm xôi, dâu tây…
4. Rau họ cải và rau lá xanh
Bông cải xanh, cải kale, cải bó xôi là những thực phẩm chống ung thư quen thuộc mà không phải người nào cũng biết. Các loại rau họ cải rất giàu vitamin C và glutathione, có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp cho loại bỏ các gốc tự do gây nên hại trong cơ thể. Ngoài ra, nhóm thực phẩm còn là nguồn đem lại isothiocyanates, có nguy cơ ngăn ngừa sự tạo ra và tiến triển của tế bào ác tính. (3)
trong số đó, bắp cải và bông cải xanh còn rất giàu sulforaphanes và indoles. Hoại loại hoạt chất này có đặc tính chống oxy hóa mạnh, giúp cho kích thích enzyme giải độc giữ an toàn cấu trúc DNA. Vì vậy, việc thêm các loại rau họ cải vào chế độ ăn hàng ngày là công nghệ cần phải thiết để giữ sức khoẻ khoẻ mạnh và giữ an toàn cơ thể phòng tránh ung thư.
5. Cà rốt
Cà rốt chứa nhiều beta-carotene, có công dụng chống oxy hóa, giúp cho giữ an toàn tế bào khỏi hư hại. Thành phần cũng rất giàu phytochemical, có nguy cơ ức chế sự tiến triển của tế bào ung thư. Nhiều nghiên cứu cho xuất hiện, thói quen ăn cà rốt sống thường xuyên sẽ tiến hành suy giảm nguy cơ tiến triển ung thư phổi.
6. Cherry
Cherry là một trong những thực phẩm có hàm số lượng melatonin cao nhất, có nguy cơ ngăn ngừa ung thư và tăng lên tin cậy giấc ngủ.
7. Cà phê
Cà phê có thể tiến hành suy giảm nguy cơ mắc những loại ung thư như: ung thư cổ, đại trực tràng, vú, gan… Thành phần trong cà phê rang rất giàu caffeine, flavonoid, lignan và các polyphenol… Những hoạt chất này được chứng minh có nguy cơ thúc đẩy quá trình tiêu hao năng số lượng, ức chế tổn thương tế bào, điều chỉnh gen mối liên quan tới quá trình sửa điều trị DNA, kháng viêm, ức chế di căn, giúp cho hỗ trợ ngăn ngừa ung thư đại trực tràng, vú, gan… Ngoài ra, thói quen uống cà phê còn tiến hành suy giảm nguy cơ kháng insulin và tiểu đường loại 2…
8. Tỏi
Tỏi cũng được xếp vào danh sách các thực phẩm chống ung thư. Những người ăn nhiều tỏi ít có nguy cơ mắc ung thư thực quản, dạ dày và đại tràng do quá trình nhân lên của tế bào ác tính gặp phải ức chế.
9. Các loại trái cây có múi
Các loại trái cây có múi như cam, quýt… chứa nhiều vitamin và hoạt chất chống oxy hóa, có nguy cơ giữ an toàn tế bào khỏi hư hại nhờ cơ chế vô hiệu hóa các gốc tự do, từ đó giúp cho ngăn ngừa nguy cơ ung thư. Ngoài ra, hàm số lượng flavonoid trong nhóm thực phẩm này còn có đặc tính ngăn chặn sự tiến triển của các tế bào ung thư và hỗ trợ giải độc. Nguồn hoạt chất xơ dồi dào đồng thời còn giúp cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh, kích thích ăn ngon miệng và tăng cường quá trình hấp thụ dưỡng hoạt chất chống ung thư.
10. Nho
Nho có chứa hàm số lượng resveratrol cao, nhất là các loại nho màu đỏ, giúp cho chống oxy hóa, kháng viêm, ngăn ngừa tiến triển ung thư và giữ an toàn tế bào khỏi hư hại.
11. Các loại đậu
Các loại đậu có chứa những hợp hoạt chất có lợi như lignan, saponin, phytochemical polyphenolic… Mỗi loại đều có những đặc tính riêng, song đều giúp cho giữ an toàn tế bào khỏi u bướu ác tính. Ngoài ra, thành phần hoạt chất xơ dồi dào giúp cho hệ tiêu hóa vận động trơn tru, tăng tốc độ đảo thải, suy giảm nguy cơ ung thư đại tràng.
Các loại đậu cũng giàu protein, không chứa hàm số lượng hoạt chất béo cao như các loại thịt đỏ. Bạn nên thêm vào thực đơn hàng ngày để hỗ trợ sức khỏe tổng thể, suy giảm nguy cơ béo phì cũng như ung thư.
12. Bí ngô
Carotenoids (alpha-carotene, beta-carotene, lycopene, lutein, cryptoxanthin…) biến bí ngô trở thành thực phẩm chống ung thư hàng đầu. trong số đó, hoạt hoạt chất beta-carotene đóng vai trò rất quan trọng với vận động miễn dịch, giải độc gan, chống ung thư da, mắt và nhiều cơ quan không không khác.
13. Trà
Di căn là thời kỳ ung thư nguy hiểm, xuất hiện do quá trình tăng sinh tế bào, tạo ra mạch, bám dính tế bào, lan rộng và xâm lấn vào các mô xung quanh. Đây là nguyên nhân chủ yếu gây nên tử vong ở người chứng bệnh ung thư.
Trà xanh chứa các hợp hoạt chất polyphenolic, gồm epigallocatechin-3-gallate, được chứng minh có tác dụng ức chế sự xâm lấn và tạo ra mạch u bướu. Vì vậy, loại đồ uống này cũng nên được cân nhắc thêm vào chế độ sinh hoạt hàng ngày để giữ an toàn sức khỏe.
14. Cà chua
Cà chua có nguy cơ ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới, giữ an toàn DNA tế bào khỏi hư hại. Ngoài ra, loại quả này còn rất dồi dào hàm số lượng hoạt chất chống oxy hóa, nhất là lycopene, đóng vai trò quan trọng trong việc giữ an toàn cơ thể khỏi quá trình tạo ra các tế bào ác tính.
15. Các loại hạt
Các loại hạt như hạt óc chó, hạnh nhân, hạt điều… rất giàu hoạt chất kháng viêm, chống oxy hóa và các thành phần hoạt tính sinh học không không khác như: axit béo omega-3, polyphenol, phytosterol… Công dụng chủ yếu là giúp cho giữ an toàn tế bào khỏi tổn thương DNA và ngăn ngừa ung thư tốt nhất, nhất là ung thư đại trực tràng, dạ dày, tuyến tụy và phổi.
16. Các loại ngũ cốc
Các loại ngũ cốc nguyên hạt là nguồn thực phẩm chống ung thư nên thêm vào thực đơn hàng ngày. Thành phần có chứa hàm số lượng lớn vitamin, khoáng hoạt chất, hoạt chất chống oxy hóa và hoạt chất xơ, giúp cho giữ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, giữ cân nặng thích hợp và ngăn nguy cơ mắc chứng bệnh ung thư, nhất là ung thư dạ dày, tuyến tụy, thực quản…
17. Sữa chua, kefir
Probiotic trong sữa chua giúp cho tăng cường công dụng miễn dịch, ngăn ngừa viêm nhiễm và tăng cường sản xuất axit béo chuỗi ngắn có lợi. Ngoài ra, thành phần axit lactic còn có nguy cơ tiến hành suy giảm độ pH trong ruột, ngăn cản vận động của các hoạt chất gây nên ung thư có trong cơ thể và phân. Tất cả những yếu tố này sẽ góp phần hạn chế nguy cơ mắc chứng bệnh ung thư đại trực tràng.
18. Dầu thực vật ép lạnh nguyên hoạt chất
Các loại dầu thực vật ép lạnh nguyên hoạt chất như dầu oliu rất giàu hoạt chất béo lành mạnh và hoạt chất chống oxy hóa, giúp cho suy giảm viêm, stress oxy hóa, từ đó ngăn nguy cơ mắc chứng bệnh ung thư, nhất là ung thư vú, đại trực tràng.
19. Nấm
Nấm có chứa beta-glucans và hoạt chất chống oxy hóa, giúp cho tăng cường hệ thống miễn dịch, hỗ trợ cơ thể phòng tránh sự tiến triển của chứng bệnh ung thư, nhất là ung thư vú. Ngoài ra, thành phần còn chứa ergothioneine, có tác dụng giữ an toàn tế bào khỏi hư hại. (4)
20. Cá đánh bắt tự nhiên
Các loại cá béo như cá hồi, cá ngừ, cá trích chứa nhiều axit béo omega-3, giúp cho suy giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Đây là thực phẩm lành mạnh, bạn nên cân nhắc bổ sung hàng ngày vào thực đơn hằng ngày.
tiến hành thế nào để phòng chống chứng bệnh ung thư?
Để phòng chống chứng bệnh ung thư, đi kèm với chế độ sinh hoạt, mỗi người nên chủ động thực hiện các công nghệ hữu ích sau đây:
- Tập thể dục thể thao hàng ngày
- Tránh tiếp xúc với thuốc/ các hoạt chất độc
- Không hút thuốc hoặc uống quá nhiều rượu
- Ngủ sớm, ngủ đủ giấc
- Kiểm soát lo lắng.
HỆ THỐNG khu vực y tế ĐA KHOA Hưng Thịnh
Vừa rồi là tổng hợp tổng quát các loại thực phẩm chống ung thư được khuyến khích bổ sung vào thực đơn hàng ngày. Hy vọng thông qua những chia sẻ này, người chứng bệnh đã có thêm nhiều cập nhật hữu ích để xây dựng chế độ sinh hoạt khoa học, giúp cho giữ an toàn sức khỏe tổng thể.
