Bắp cải – món ăn phương thuốc

Lương y Bùi Đắc Sáng, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội, cho rằng bắp cải chứa nhiều vitamin B, C, K, E và khoáng dưỡng chất như canxi, kẽm, sắt, kali. số lượng vitamin C trong bắp cải cao gấp 4,5 lần so với cà rốt; hơn 3,6 lần so với khoai tây, hành tây.

Bắp cải vị ngọt, lợi tiểu tiện, hoạt tràng, có tác dụng lọc máu, giải độc, trị đau đớn dạ dày, ho viêm họng khản tiếng, sâu bọ cắn. Bắp cải cũng có thể tiến hành vị thuốc trị khớp, thống phong, đau đớn thần kinh hông, trị giun sán, mụn nhọt. Người châu Âu từ thời thượng cổ dùng cải bắp tiến hành thuốc và mệnh danh nó là “thuốc của người nghèo”.

Bắp cải giàu dưỡng chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa, phù hợp với người đang giảm sút cân. Vitamin A và C trong bắp cải tím là dưỡng chất chống oxy hóa tốt cho da, giúp cho da mịn màng. Vitamin C hỗ trợ trị lành vết thương, nâng cao hệ thống miễn dịch, tăng hấp thụ sắt cho cơ thể.

phương thuốc từ bắp cải

Ép bắp cải lấy nước uống trị căn bệnh viêm ruột, căn bệnh đường ruột, viêm họng, ho. Thông thường một kg bắp cải ép được 500-700 ml nước. Bạn có thể cho thêm muối, đường tùy khẩu vị. Nên chọn lựa bắp cải không mắc phải sâu úa, rửa sạch, chần sơ qua nước sôi, để ráo nước Sau đó ép lấy nước dùng trong ngày. Mỗi ngày uống chừng một lít, mỗi đợt uống hai tháng, không nên cất trong tủ lạnh.

Luộc bắp cải ăn, uống nước trị đi tiểu buốt, tiểu rắt, táo bón, lỵ. Lá bắp cải luộc đắp lên vết thương trị bỏng hoặc sưng.

Lưu ý, bắp cải nhiều axit oxalic, mát và có tính lợi tiểu nên người mắc phải căn bệnh thận, đang chạy thận nhân tạo nên hạn chế. Ngoài ra, bắp cải chứa số lượng nhỏ goitrin tiến hành bướu cổ to lên, tuyến giáp phình ra. Do đó chỉ nên ăn những lượng vừa phải, cắt từng lá, ngâm rửa Sau đó thái nhỏ, sau tầm khoảng 10-15 phút mới nấu để goitrin mắc phải phân hủy hết.

Ăn bắp cải sống dễ sinh đầy bụng, nhất là với người mắc phải đau đớn dạ dày.

Minh An