Lựa lựa chọn bánh theo loại vỏ, nhân, thành phần; ăn kèm trà xanh hoặc trà bạc hà; tự tiến hành bánh là cách để kiểm soát cân nặng.
Trung bình, một chiếc bánh trung thu nhân trứng muối chứa 790 calo, gấp 5 lần bát cơm vừa và 2,5 lần tô phở bò. Để tiêu thụ hết số lượng calo này, mỗi người cần thiết phải chạy bộ tầm 2,5 giờ. với những người không có thói quen vận động mạnh hoặc tập thể dục thể thao hàng ngày, đây là thử thách lớn. Các chuyên gia đã từng đưa ra những phương pháp đơn giản để thưởng thức bánh trung thu mà vẫn có thể kiểm soát cân nặng.
Lựa lựa chọn loại bánh và thành phần
Các loại bánh trung thu thường thấy nhất hiện nay là bánh nướng, bánh dẻo truyền thống, bánh ngàn lớp. Theo các chuyên gia, bánh nướng và bánh dẻo được xem là “tốt cho sức khỏe” hơn so với bánh ngàn lớp. nguyên do là bánh trung thu ngàn lớp thường có nhân khoai mỡ, được tiến hành bằng cách cán xen kẽ các lớp dầu và bột bánh đã từng được chiên qua. Do đó, đây là loại bánh có nhiều dưỡng chất béo nhất.
Tiến sĩ Bibi Chia, chuyên gia dinh dưỡng chủ yếu tại Trung tâm Nội tiết và Tiểu đường Raffles, cho rằng các gia đình nên lựa lựa chọn bánh trung thu dựa trên thành phần. Các nguyên liệu thường được liệt kê trên bao bì theo thứ tự tỷ lệ phần trăm từ cao nhất tới thấp nhất.
“lựa chọn bánh trung thu ít đường hoặc không đường nếu bạn muốn hạn chế số lượng calo nạp vào cơ thể. Bỏ qua những loại có lòng đỏ trứng muối để suy nhược số lượng natri”, tiến sĩ Chia cho rằng.
Điều này rất quan trọng với những người mắc chứng bệnh tiểu đường, có số lượng cholesterol trong máu cao và gặp tình trạng thừa cân, béo phì.
Mặt không tương tự, tất cả người cần thiết phải xem kỹ hạn sử dụng trên bao bì hoặc hỏi người bán lẻ (nếu đó là loại bánh “nhà tiến hành”). Bánh trung thu cần thiết phải một thời điểm để “xuống dầu”, vì vậy thời hạn sử dụng càng lâu, số lượng dưỡng chất béo chuyển hóa, đường và dưỡng chất bảo quản trong số đó càng tăng.
Kết cấu của bánh cũng là yếu tố quan trọng quyết định hàm số lượng calo. Vỏ bánh trung thu càng mềm, mịn thì càng có nhiều dưỡng chất béo.
Ăn bánh trung thu kèm trà xanh hoặc trà bạc hà
Trà xanh và trà bạc hà có thể giúp cho đẩy nhanh quá trình chuyển hóa đường và tiến hành suy nhược vị béo ngọt, rất phù hợp để ăn chung với bánh trung thu. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng chỉ nên uống trà ấm (nhiệt độ nước dưới 70 độ C) để không phá hủy số lượng vitamin C và axit catechin có trong lá trà.
Theo nghiên cứu về các loại thuốc cổ truyền Trung Quốc, cả trà xanh và trà bạc hà đều có tính hàn, vì vậy những người gặp vấn đề về dạ dày không nên uống quá nhiều.
Bánh Trung thu cổ truyền. Ảnh: Bake From Scratch
Ăn bánh trung thu vào bữa sáng
Vì số lượng calo cao, các chuyên gia khuyến khích các gia đình sử dụng bánh trung thu tiến hành bữa sáng. Đây là thời điểm cơ thể người cần thiết phải nạp nhiều năng số lượng nhất sau một đêm. Bánh trung thu ăn kèm sữa hoặc sữa đậu nành, trái cây là một lựa lựa chọn phù hợp cho những ngày sắp tới.
Kiểm soát menu
Bánh trung thu chứa số lượng đường và dầu ăn cao. Theo nghiên cứu, cứ 100g bánh có thể mang lại tầm 20% năng số lượng mà một người trưởng thành tiêu thụ trong ngày. Vì vậy, nếu không muốn tăng cân, các chuyên gia khuyến cáo không nên ăn quá 100g bánh trung thu một ngày.
Thông thường, bánh trung thu cỡ lớn điển hình chứa tầm 700 calo, những thậm chí chứa gần 1.000 calo. Ví dụ, bánh trung thu nhân hạt sen chứa 716 calo. Theo Ủy ban Nâng cao Sức khỏe, bánh dẻo lạnh nhân sen có tới hơn 900 calo.
Nếu sử dụng bánh trung thu tiến hành bữa phụ, các chuyên gia toàn bộ khuyến nghị giới hạn số lượng calo tiêu thụ ở mức 100 calo, tầm một phần 8 chiếc bánh trung bình.
Mỗi người cần thiết phải kiểm soát menu và tập thể dục thể thao nhiều hơn. Những ngày gần tết Trung thu sẽ là dịp để các địa phương tổ chức nhiều sự kiện, triển lãm, nhạc hội và các vận động như thả đèn. Các chuyên gia khuyến nghị người dân tích cực tham gia vận động, đi dạo để suy nhược số lượng calo đã từng nạp vào cơ thể.
Tự tiến hành bánh trung thu
Tự tiến hành bánh trung thu là phương pháp hữu hiệu để gắn kết tình cảm của các thành viên trong gia đình, đồng thời giúp cho kiểm soát số lượng đường, dầu mỡ và calo trong bánh. Theo các chuyên gia, cách tốt nhất để có một chiếc bánh lành mạnh là suy nhược số lượng đường sử dụng, thêm trái cây hoặc quả khô để tạo vị ngọt tự nhiên.
Bột mì nguyên cám cũng là sự lựa lựa chọn tốt hơn so với bột mì đa dụng hoặc bột tiến hành bánh, bởi chúng có nhiều dưỡng chất xơ, chỉ số đường huyết thấp hơn.
Các gia đình cũng có thể thêm vào bánh các loại hạt để tăng hàm số lượng dinh dưỡng và tạo dưỡng chất xơ. Điều này giúp cho tăng cảm giác no, tránh việc ăn quá nhiều.
Một mẹo đơn giản để giữ dáng mùa trung thu là chia sẻ bánh, các loại mứt kẹo và trái cây cùng bạn bè, họ hàng. Khi ăn, hãy cắt bánh thành nhiều miếng nhỏ, hạn chế mua quá nhiều bánh ngay từ đầu dịp lễ để tránh tình trạng “ăn cố” và tăng cân trong những ngày sau đó.
Thục Linh (Theo Straits Time, China Daily)
