Những video giới thiệu bữa ăn khổng lồ hoặc phối hợp món quái dị đang tràn lan trên mạng tiến hành cho các chuyên gia lo ngại thành trào lưu có hại sức khỏe, gây nên chứng rối loạn ăn uống.
Ngồi trước mâm thức ăn lớn, một TikToker nữ có hơn một triệu lượt theo dõi, bắt đầu quay video mukbang của mình. Mukbang là một xu hướng ẩm thực trực tuyến xuất phát từ Hàn Quốc, trong số đó nhân vật hàng đầu sẽ ăn trực tiếp rất nhiều thực phẩm trước camera và tương tác với khán giả.
Mâm thức ăn gồm các loại hải sản sống như bạch tuộc, tôm hùm, hàu, gỏi bò khô với số số lượng lớn, được cô gái ăn hết trong vòng chưa quá 10 phút. Trong video, người xem có thể nghe rõ tiếng bốc, nhai, nghiền tạo ra các âm thanh không tương tự nhau. Video thu hút triệu lượt xem.
Tiến, 20 tuổi, ở Hà Nội, là một trong những fan hâm mộ các video này. Anh bắt chước, cùng hai người bạn mua số số lượng thực phẩm lớn gồm bánh mì, xúc xích, khoai tây chiên, gà rán, pizza, mì ý, nước ngọt có ga, bày la liệt tạo thành một bàn thức ăn khổng lồ, bắt mắt. Tiến vừa ăn và nói chuyện trước camera, đồng thời cắn, nghiền và nhai thức ăn để tạo ra các âm thanh không tương tự nhau. Sau bữa ăn, Tiến mắc phải đau đớn, chướng bụng, rối loạn tiêu hóa nhiều ngày, nhập viện.
Một người ăn số lượng lớn thức ăn trong khi tự quay camera và tương tác trực tiếp với người xem. Ảnh: Curious
Tìm kiếm từ khóa “ăn khổng lồ” trên các nền tảng như TikTok, YouTube, rất nhiều video giới thiệu đa kiểu các thực phẩm và cách thức thực hiện, như thử thách ăn phở, pizza, trà sữa siêu to.
Để lôi kéo người xem, trào lưu này liên tục biến tướng, ngày càng kỳ quái, như ăn thực phẩm hết hạn, nội tạng sống, giun đất hoặc phối hợp các món không mối quan hệ như phô mai trộn nước mắm, kem ốc quế ăn cùng bún bò, trà sữa trân châu nấu chung với mì tôm.
Các chuyên gia nhận định, có nhiều tại vì sao để “ăn khổng lồ”, thường hay “ăn thùng uống vại” tạo thành trào lưu trên các nền tảng mạng xã hội. Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho rằng các video này mang đến cho người xem trải nghiệm giải trí thú vị, giúp cho tinh thần thoải mái, thư giãn. Thực tế, con người luôn tò mò về các thứ mới lạ. Xem người không tương tự ăn số lượng lớn thức ăn là một cách để thăm khám phá và tìm hiểu thêm về các món ăn cũng như văn hóa ẩm thực. Chúng có thể tiến hành suy giảm cảm giác cô đơn với những người ăn một mình.
một vài chuyên gia không tương tự cho rằng, thông qua âm thanh, các video mukbang có thể tạo ra phản ứng cảm giác – vận động tự chủ, còn gọi là ASMR. Cảm giác này sinh ra từ một phần não bộ tiến hành cho người dùng thư giãn, thoải mái. Những âm thanh quen thuộc khi ăn như húp, nhai và hình ảnh từ món ăn kích hoạt phản ứng ASMR cho nhiều người xem, tiến hành cho não giải phóng một vài loại hormone thần kinh nhất định như dopamine, oxytocin, endorphin giúp cho gia tăng tâm trạng, sự tập trung, suy giảm đau đớn.
Tuy nhiên, bác sĩ Hưng nhận định trào lưu này có nhiều mặt tiêu cực. Trong quá trình quay video, các mukbanger có thể mua nhiều thức ăn vượt quá nhu cầu, gây nên lãng phí thực phẩm. Việc ăn uống vô độ, nhất là tiêu thụ quá nhiều thực phẩm cay hoặc đường, muối sẽ gây nên các vấn đề sức khỏe như rối loạn tiêu hóa, nguy cơ thừa cân béo phì.
“Lâu dần sẽ sinh căn bệnh, tạo hình ảnh tiêu cực về cơ thể và ăn uống, khuyến khích hành vi ăn uống không lành mạnh và tác động tới tâm lý người xem”, bác sĩ Hưng nói. Ông khuyến cáo người có vấn đề về tiêu hóa như viêm loét dạ dày, rối loạn tiêu hóa, căn bệnh lý gan; người béo phì hoặc nguy cơ béo phì; người có căn bệnh tâm lý như rối loạn ăn uống hoặc các vấn đề mối quan hệ tới hành vi ăn uống; trẻ nhỏ; người mắc căn bệnh mạn tính, không nên xem video này.
Bác sĩ Đặng Ngọc Hùng, Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng, cũng cho rằng ăn quá nhanh với số số lượng lớn thức ăn trong thời gian ngắn dễ gây nên viêm dạ dày, nguy cơ viêm tụy cấp, rối loạn hấp thu, tạo nên gánh nặng lớn cho gan và thận.
Một TikToker giới thiệu bữa ăn khổng lồ với nhiều thực phẩm sống. Ảnh từ video
4 quy định trong ăn uống lành mạnh, gồm có: Ăn đủ năng số lượng, cân đối các dinh dưỡng, cân đối các bữa trong ngày và đa kiểu thực phẩm. Ông Hùng khuyến cáo hạn chế các loại gia vị như đường, muối, mật ong; đồ nấu sẵn như xúc xích, thịt nguội, lạp xưởng và đồ chiên, nướng, thay thế bằng ăn càng tươi, càng nguyên bản càng tốt. Mỗi ngày nên bổ sung 500-600 g rau củ quả, 200-300 g trái cây, chỉ ăn no tới 80%.
với trào lưu ăn món quái dị, chuyên gia nhận định phối hợp các thức phẩm được cho là không mối quan hệ tới nhau là thiếu địa điểm khoa học, lâu dần sẽ tác động hệ tiêu hóa cũng như sức khỏe tổng thể. một vài thực phẩm phối hợp không đúng còn gây nên ngộ độc.
Thúy Quỳnh
