Hà NộiBằng phương pháp nhịn ăn gián đoạn, Bùi Hồng An, 25 tuổi, giữ vòng eo 60 cm, vóc dáng săn chắc, cơ thể khỏe mạnh.
Bùi Hồng An, tiến hành kinh doanh tự do, vốn có cơ thể cân với chiều cao 1,62 mét, nặng 52 kg và số đo 3 vòng là 80-63-94. Tuy nhiên, thói quen sống không lành mạnh khiến cho cô không giữ được vóc dáng như đầu tiên.
An cho rằng, do ngại vào bếp nên cô thường hay dùng bữa ở nhà hàng, thường xuyên uống bia rượu và các món nhậu, mua thức ăn nấu sẵn mang về. Năm 2022, cân nặng của An tăng lên 55 kg, vòng eo đạt gần 70 cm, thường hay ốm vặt, rối loạn tiêu hóa, chướng bụng. Cô có cảm giác cơ thể trở nên yếu ớt, mỡ lỏng lẻo ở đùi, mông, bắp tay.
Lo lắng cho sức khỏe và tự ti vóc dáng, cô gái bắt đầu tìm hiểu những phương pháp ăn uống khoa học, quyết tâm thay thế đổi mình. quy chuẩn của An là không chọn lựa cách giảm sút cân “ăn liền” trong một tuần thường hay một tháng, mà chọn lựa phương pháp bền vững, để giữ sức khỏe. Sau thời gian trải nghiệm, cô nhận xuất hiện phương pháp eat clean phù hợp nhất với mình, không phải nhịn ăn tiêu cực thường hay ăn kham khổ để siết mỡ.
“Eat clean” (ăn sạch) tập trung vào việc chọn lựa các loại thực phẩm được nấu tối thiểu như trái cây, rau, ngũ cốc. Cách ăn này góp phần tăng cường sức khỏe, giữ hương vị tự nhiên của thực phẩm. Cùng với eat clean, An chọn lựa nhịn ăn gián đoạn 4-4-12 hoặc 16-8 tùy lịch trình.
Nhịn ăn gián đoạn (intermittent fasting) là thuật ngữ mô tả chế độ sinh hoạt và nhịn ăn có chu kỳ. Phương pháp giúp cho cơ thể có đủ thời gian tiêu thụ thức ăn hoàn toàn, đồng thời giới hạn nghiêm ngặt số lượng calo dung nạp. Hình thức nhịn ăn gián đoạn thường là hạn chế thời gian ăn trong ngày (ăn từ 6-8 giờ và nhịn ăn trong 16-18 giờ còn lại). Việc này kích thích cơ thể chuyển hóa năng số lượng dựa trên glucose sang năng số lượng dựa trên ketone, giúp cho hạn chế stress, giảm sút tỷ lệ mắc chứng bệnh ung thư, béo phì và tăng tuổi thọ.
Thực đơn một vài bữa ăn eat clean. Ảnh: Nhân vật mang đến
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Y học New England cuối năm 2021 cho xuất hiện chế độ nhịn ăn gián đoạn giúp cho giảm sút stress, giảm sút nguy cơ ung thư, béo phì, tăng tuổi thọ và hỗ trợ giảm sút cân.
Buổi sáng khi ngủ dậy, An uống một cốc nước ép rau củ như cần phải tây phối hợp cùng táo; hoặc sắn dây pha ấm, nước diệp lục ấm để thanh lọc cơ thể. Bữa sáng là yến mạch, sữa hạt, trái cây và salad. Cô hạn chế tiêu thụ bún, phở, bánh mì vì hàm số lượng tinh bột cao, hầu như không có dưỡng chất xơ. Bữa trưa và tối cách nhau 4-5 tiếng, đủ 4 nhóm dưỡng chất là dưỡng chất xơ, đạm, tinh bột, dưỡng chất béo tốt.
kèm theo nhịn ăn gián đoạn, An cũng ăn theo trình tự riêng, từ rau tới thịt, cuối cùng là tinh bột để nhanh chóng cảm xuất hiện no bụng. Đây là phương pháp giảm sút cân tốt nhất được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo.
Theo bác sĩ Trương Hồng Sơn, Viện trưởng Y học ứng dụng Việt Nam, ăn rau trước bữa cơm sẽ giúp cho kích thích hệ tiêu hóa vận động. Sự vận động này không quá nặng nề mà xảy ra nhẹ nhàng, êm ái bởi rau vốn nhiều dưỡng chất xơ, không quá khô cứng. Nếu ăn cơm, thịt ngay lúc đầu sẽ khiến cho niêm mạc dạ dày phải tiết nhiều dịch vị tiêu hóa các thức ăn khô, cứng, dễ dẫn tới đau đớn dạ dày.
“Do đó, thói quen ăn rau trước sẽ có lợi cho hệ tiêu hóa cũng như cách cơ thể ta hấp thụ thức ăn”, ông Sơn nói, thêm rằng lấp đầy chiếc bụng rỗng với rau sẽ khiến cho bạn nhanh chóng cảm xuất hiện no bụng, không muốn ăn nhiều hơn. Từ đây, chúng ta có thể kiểm soát hàm số lượng đường, dưỡng chất béo có trong thức ăn một cách tốt hơn.
An lựa chọn lựa mua nhiều trái cây, rau củ quả sạch, ưu tiên ăn các quả như bơ, chuối, cam, thanh long, dứa, táo, các loại rau màu xanh như cải, súp lơ xanh. Ngoài ra, cô bổ sung các loại hạt để thêm dưỡng chất béo tốt, uống thêm omega 3, sử dụng dầu oliu trong quá trình nấu nướng.
Cô nhận xuất hiện khó khăn khăn nhất trong quá trình thay thế đổi là việc giữ thói quen mới và từ bỏ những thói quen từng gắn bó với mình hơn 20 năm qua.
“phần lớn tất cả người luôn nghĩ việc ăn như vậy là khổ, khó khăn, song với mình, tinh thần rất quan trọng. Vì vậy, mỗi tuần, mình ăn 1-2 bữa theo sở thích cá nhân để thoải mái hơn, không quá tác động tới việc giảm sút cân”, cô nói.
Ngoài ăn uống, An giữ tập thể thao 15-30 phút mỗi ngày. Sau ba tháng, cơ thể cô tăng cao tích cực, cân nặng từ 54 kg về 50 kg, vòng eo 67 cm về 60 cm, vùng bụng dưới thu gọn còn 72 cm, mông, đùi, cơ thể săn chắc hơn, tỷ lệ mỡ giảm sút. Tình trạng ốm vặt cũng được tăng cao, từ đó tinh thần sảng khoái, ngủ ngon hơn.
Thân hình săn chắc cùng vòng eo chuẩn 60 cm của An. Ảnh: Nhân vật mang đến
An cho rằng ưu tiên của mình là lựa chọn lựa đẹp – khỏe – trẻ hóa từ bên trong nên cô nhẫn lại sử dụng 4 nhóm dưỡng chất cần phải thiết trong ăn uống. Từ kinh nghiệm của mình, cô khuyến khích tất cả người không giảm sút cân bằng phương pháp nhịn ăn, cắt giảm sút các dưỡng chất như tinh bột, dưỡng chất béo; lắng nghe cơ thể để tìm ra chế độ ăn kiêng phù hợp.
Thúy Quỳnh
