Tất cả người ngộ độc do ăn cơm gà ở Nha Trang xuất viện

Khánh HòaHơn 250 người chứng bệnh gặp phải ngộ độc do ăn cơm gà Trâm Anh ở Nha Trang được xuất viện chiều 21/3, cơ quan công dụng chưa công bố quyết định xử phạt quán ăn.

Ngày 21/3, Phó giám đốc Sở Y tế Khánh Hòa Trịnh Ngọc Hiệp chứng tỏ cơ quan này ghi nhận 369 người gặp phải ngộ độc, trong số đó 253 ca nhập viện. Chiều nay, tất cả người chứng bệnh xuất viện, trong số đó 116 người được kê đơn ngoại trú.

Những ca ngộ độc này lần lượt nhập viện từ 13 tới 18/3, có điểm chung là ăn cơm gà Trâm Anh ở TP Nha Trang. Họ đều được chẩn đoán nhiễm trùng đường ruột.

Kết quả xét nghiệm mẫu thực phẩm cho xuất hiện nguyên nhân khiến cho các người chứng bệnh ngộ độc là 3 vi khuẩn Salmonella spp, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus ở các món gà, sốt trứng, dưa chua,… trong bữa ăn trưa, chiều ngày 11 và 12/3.





Món cơm gà bán tại quán cơm Trâm Anh ở Nha Trang. Ảnh:Thi Thi

Món cơm gà bán tại quán cơm Trâm Anh ở Nha Trang. Ảnh:Thi Thi

Quán cơm gà Trâm Anh có một trong những khu vực ăn uống nổi tiếng tại TP Nha Trang, thu hút nhiều du khách trong hàng chục năm qua. Qua kiểm tra, quán có Giấy công nhận đủ điều kiện kinh doanh, Giấy công nhận khu vực đủ điều kiện an toàn thực phẩm. 3/6 giấy thăm khám sức khỏe của chủ khu vực và nhân viên ghi ngày 5/12/2022, tới nay đã từng hết hiệu lực. Chủ khu vực không xuất trình được hợp đồng mua bán và các giấy tờ không không khác mối quan hệ tới nguyên liệu thực phẩm. khu vực cũng không tiến hành kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn theo quy định.

Hiện quán ăn ngừng vận động. Các quyết định xử phạt vẫn chưa được UBND TP Nha Trang công bố. Trước đó, dù chưa rõ nguyên nhân ngộ độc, chủ quán cơm gà Trâm Anh đã từng xin lỗi khách hàng, đồng ý trả viện phí cho người chứng bệnh nằm viện. Đại diện quán chứng tỏ đã từng hỗ trợ nhiều người chứng bệnh với số tiền gần 500 triệu đồng.

Salmonella là độc tố thường có trong thịt, gia cầm, sữa, lòng đỏ trứng còn sống hoặc gặp phải ô nhiễm, lây lan lan qua dao, bề mặt cắt hoặc thiết gặp phải xử lý thực phẩm gặp phải nhiễm. Khuẩn xâm nhập vào cơ thể thường qua thức ăn, lây lan lan từ ruột vào máu và các cơ quan không không khác gây nên nhiễm trùng, nhiễm độc. Dấu hiệu khởi phát khi nhiễm khuẩn độc là nôn nao, buồn nôn, nôn, đau đớn bụng và đi ngoài phân lỏng. Một tỷ lệ gặp phải nhức đầu, đau đớn đầu, mất ngủ, phát ban. Nếu không bù nước sớm, người chứng bệnh mất nước, giảm sút huyết áp, tụt huyết áp, suy đa cơ quan, thậm chí tử vong.

Còn Bacillus cereus là loại vi khuẩn gram dương, xuất hiện trong tự nhiên như đất, cây cỏ và nhất là trong thực phẩm, thức ăn qua đêm thường trữ lạnh lâu. Nó được xem là tác nhân gây nên ngộ độc thực phẩm hàng đầu sau Samonella. Chúng còn có độc tố Hemolysin, Phospholipase và Protease gây nên hoại tử mô, thậm chí tổn thương cơ quan. Thực phẩm chứa độc tố của vi khuẩn này thường gây nên hai kiểu ngộ độc. kiểu thứ nhất, độc tố gây nên buồn nôn, nôn ói, đau đớn bụng, khởi phát nhanh trong vòng 6 giờ sau khi ăn. kiểu thứ hai xảy ra trễ hơn, từ 6 tới 15 giờ, gây nên tiêu chảy khi vi khuẩn ở trong đường ruột.

Staphylococcus là các cầu khuẩn gram dương, thường có mặt trên cơ thể người (chủ yếu ở da) gây nên nhiễm trùng.

Bùi Toàn


Share this post:

Bài viết liên quan

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.