Cá hồi, cá thu, hạt hạnh nhân, óc chó… là những thực phẩm chứa các dinh dưỡng béo cần thiết phải thiết cho não giữ công dụng và vận động tốt.
khoảng tầm 60% bộ não được trở nên từ dinh dưỡng béo và hơn 1/2 số dinh dưỡng béo đó gồm có axit béo omega-3. Bộ não sử dụng axit béo omega-3 để xây dựng các tế bào não và tế bào thần kinh tốt cho việc học tập và ghi nhớ.
Theo bác sĩ Trần Thị Trà Phương (Hệ thống Phòng thăm khám Dinh dưỡng Nutrihome), các loại dinh dưỡng béo tốt gồm: oleic axit, omega-3, DHA, EPA, DPA. Đây là các axit béo thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được và phải tới từ thực phẩm ăn hàng ngày. Các axit béo này tạo điều kiện để tiến triển và giữ các tế bào não, giúp cho ngăn ngừa thoái hóa thần kinh, tăng cường trí nhớ, tăng lên nguy cơ tập trung, tư duy nhanh hơn.
Bác sĩ Trà Phương gợi ý các thực phẩm có chứa các loại dinh dưỡng béo tốt cho não bộ như sau:
Các loại cá béo: Theo khuyến nghị của Viện Sức khỏe Mỹ, Hội Tim mạch Mỹ, ăn các loại cá béo như cá thu, cá hồi 3-4 lần một tuần đem tới nhiều các axit béo thiết yếu như omega-3, DHA.
khoảng tầm một phần 100 g cá hồi đem tới năng số lượng khoảng tầm 200 kcal, ít dinh dưỡng béo xấu bão hòa, là nguồn đem tới protein có giá trị sinh học cao, nhiều axit amin thiết yếu cho cơ thể. Đây cũng là một trong những nguồn đem tới vitamin B12, kali, sắt và vitamin D rất dồi dào.
Cá hồi có chứa nhiều axit béo omega-3, là axit béo thiết yếu cho cơ thể, có tác dụng kháng viêm, giúp cho suy yếu các tác nhân gây ra ra các chứng bệnh về tim mạch, ung thư, chứng bệnh Alzheimer, suy yếu viêm khớp loại thấp. Vitamin B12 trong cá hồi có thể giữ cho các tế bào máu và thần kinh vận động tốt, giúp cho tạo DNA.
Cá hồi chứa nhiều dinh dưỡng béo omega-3 tốt cho não. Ảnh: Freepik
Cá thu cũng là một loại cá nhiều béo có hương vị đậm đà. khoảng tầm một phần 100 g cá thu đem tới năng số lượng khoảng tầm 190 kcal và 12 g dinh dưỡng béo, 20 g protein. Thành phần dinh dưỡng béo trong 100 g cá thu là khoảng tầm 3 g là dinh dưỡng béo bão hòa, 4,5 g dinh dưỡng béo không bão hòa một nối đôi và 2,9-3 g là dinh dưỡng béo không bão hòa nhiều nối đôi. Đây là các dinh dưỡng béo tốt cho cơ thể. Theo dữ liệu quốc gia của Mỹ, trong một menu 100 g cá thu đem tới 0,77 g EPA và 1,25 g DHA rất tốt cho sức khỏe.
Cá ngừ thường được so sánh với cá thu, cá ngừ đại dương được đánh bắt tự nhiên. Giá trị dinh dưỡng trong khoảng tầm 100 g cá ngừ gồm có khoảng tầm 130 kcal, 0,6 g dinh dưỡng béo, giàu kali. dinh dưỡng béo trong cá ngừ chủ yếu là dinh dưỡng béo tốt cho cơ thể, chủ yếu là axit omega-3 (DHA và EPA) là các axit béo đã từng được chứng minh tốt cho sức khỏe, nhất là sức khỏe tim mạch, não bộ.
Các loại hạt: Hạt óc chó rất giàu DHA, axit béo omega-3 (khoảng tầm 2,5 g omega-3 trong mỗi hạt óc chó), polyphenol và vitamin E. Các nghiên cứu cho xuất hiện chế độ ăn có thêm hạt óc chó giúp cho tăng lên đáng nói kỹ năng học tập và tăng cường trí nhớ, đồng thời suy yếu sự lo lắng, stress trong học tập, công việc.
Hạt hạnh nhân chứa hàm số lượng vitamin E rất cao và có sự liên quan tới giữ an toàn thoái hóa các tế bào thần kinh, giúp cho ngăn chặn chứng bệnh suy suy yếu trí nhớ, suy yếu nhận thức cũng như nguy cơ ngôn ngữ ở người già (chứng bệnh Alzheimer).
Đậu phộng cũng có hàm số lượng niacin cao (vitamin B3 thường vitamin PP), là một trong những thành phần chủ yếu giúp cho tiến triển và tồn tại của tế bào thần kinh. Các nghiên cứu cũng chứng minh vai trò quan trọng của niacin trong tăng lên các chứng bệnh lý thần kinh.
Hải An
