Trẻ hơn 10 tuổi nhờ chế độ ăn thuần thực vật

Hong KongVới làn da sáng mịn và vóc dáng cân đối, Connie Wong Wai-ling, 54 tuổi, thường mắc phải tất cả người nhầm tưởng chỉ 40 tuổi.

Tất cả là nhờ bà chuyển sang chế độ ăn thực vật chống lão hóa, không sử dụng thực phẩm nấu sẵn, thịt, trứng và sữa.

Tháng 1 là tháng thử thách ăn chay do tổ chức từ thiện Veganuary ở Anh phát động từ năm 2014 nhằm tôn vinh chế ăn dựa vào thực vật và thực phẩm tự nhiên (WGPB), được cho là mang lại một loạt lợi ích sức khỏe từ suy nhược rủi ro chứng bệnh tim mạch, những chứng bệnh ung thư, tiểu đường cho tới suy nhược cân, tăng cường hệ miễn dịch và thực hiện trễ quá trình suy suy nhược nhận thức.

Connie Wong Wai-ling, một nhà quản lý bán hàng ở Hong Kong, có thể chứng minh những lợi ích này. 6 năm trước, bà thực hiện chương trình phục hồi sức khỏe Health Kickstart lâu ngày 21 ngày do Happy Plantarian, một công ty tư vấn dinh dưỡng theo chế độ ăn WFPB ở Hong Kong thiết kế.

Trong thời gian này, bà bỏ chế độ ăn sử dụng thực phẩm nấu sẵn và có nguồn gốc từ động vật, chuyển sang chế độ ăn nhiều trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, quả hạch và hạt. Kết quả là sức khỏe bà tăng cao rõ rệt. “Trước khi chuyển đổi chế độ ăn, tôi đã từng gặp vô số vấn đề về sức khỏe. Tôi dễ mắc phải ốm, mập và phải vật lột để suy nhược số cân thừa, lúc nào cũng cảm xuất hiện suy kiệt”, Wong nói.

Sau 3 tuần tránh xa thực phẩm có nguồn gốc từ động vật hoặc nấu sẵn, Wong đã từng suy nhược cân, không còn mắc phải táo bón. Làn da và đôi mắt của bà cũng trở nên sáng và khỏe mạnh hơn.

Bà nhận xuất hiện mình phục hồi nhanh chóng sau khi mặc các chứng bệnh nhiễm trùng nhẹ và không cần thiết phải phải tới bác sĩ thường xuyên. Trong vòng ba tháng sau khi bắt đầu chương trình, bà đã từng suy nhược được 6 kg. nói từ đó, bà giữ được cân nặng thông thường lý tưởng của mình.

Wong dự định tiếp tục theo đuổi chế độ ăn WFPB mà bà gọi đó là chế độ ăn kiêng “chống lão hóa hoàn hảo”. Người phụ nữ xem đây là cách thú vị để ngăn ngừa các chứng bệnh mối liên quan tới tuổi tác như tiểu đường, huyết áp cao, cholesterol cao, chứng bệnh gút và xơ cứng động mạch.

“Dù tôi đã từng 54 tuổi tuy nhiên nhiều người vẫn tưởng tôi mới chỉ 40 tuổi. Nghiêm túc mà nói, tôi thích ăn uống theo cách này. Tôi không cần thiết phải phải đếm số lượng calo hoặc hạn chế thực đơn và có thể ăn hầu như bất kỳ thứ gì, miễn là chúng có nguồn gốc từ thực vật tự nhiên và được nấu với ít hoặc không có dầu”, bà chia sẻ.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chỉ cần thiết phải hạn chế tiêu thụ thịt và các sản phẩm từ các động vật không tương tự, bạn có thể lâu ngày tuổi thọ và khỏe mạnh khi về già.





Chế độ ăn thực vật đã mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho Connie Wong Wai-ling. Ảnh: SCMP

Chế độ ăn thực vật đã từng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho Connie Wong Wai-ling. Ảnh: SCMP

Theo tiến sĩ Anna Herby, Giám đốc chương trình giáo dục dinh dưỡng tại Ủy ban Bác sĩ về y học có trách nhiệm (PCRM) ở Mỹ, có những loại thực phẩm chắc hẳn sẽ thực hiện suy nhược tuổi thọ của bạn. Ví dụ, thịt đỏ và thịt nấu sẵn có mối liên hệ chặt chẽ với chứng bệnh ung thư. Chúng cũng góp phần gây ra ra chứng bệnh tim và tiểu đường. suy nhược số lượng thịt nấu trong chế độ ăn có thể giúp cho suy nhược 13% nguy cơ tử vong sớm. Những thực phẩm này tác động tiêu cực tới sức khỏe vì chúng mang lại cholesterol, dưỡng chất béo bão hòa và độc tố. Chúng cũng chứa sắt heme, có thể thúc đẩy quá trình oxy hóa và gây ra hại cho các tế bào .

“Do đó, bạn càng sử dụng nhiều trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu trong chế độ ăn, thì bạn càng khỏe mạnh”, Herby nói, thêm rằng màu sắc của những thực phẩm này sẽ mang lại cho bạn những lợi ích dinh dưỡng hơi không tương tự nhau.

Hơn nữa, dù đang ở lứa tuổi nào, việc lấy chế độ ăn WFPB có thể giúp cho bạn giữ thể lực khi về già. Một nghiên cứu gần đây được công bố trên Tạp chí JCSM cho xuất hiện việc thay thế thế protein động vật (thịt đỏ đã từng và chưa qua nấu, thịt gia cầm, cá và hải sản, trứng và sản phẩm từ sữa) bằng protein thực vật (bánh mì, ngũ cốc, mì ống, các loại hạt và các loại đậu) có thể suy nhược rủi ro suy nhược tới 42% ở phụ nữ trên 60 tuổi.

Suy nhược là một hội chứng thường gặp ở người già với các điển hình gồm mệt mỏi, suy nhược cân không chủ ý, mất sức, đi bộ trễ và tình trạng vận động thấp. Hội chứng này thực hiện cho người già dễ té ngã, nằm viện lâu hơn và không dễ bình phục sau khi mắc phải chứng bệnh hoặc thủ thuật.

Chế độ ăn dựa trên thực vật cũng có thể giúp cho tăng cao công dụng nhận thức và giúp cho trí óc tỉnh táo. Một nghiên cứu được công bố vào năm 2021 trên Tạp chí Nghiên cứu thực phẩm và dinh dưỡng phân tử kết luận rằng ăn nhiều loại trái cây, rau và các loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật không tương tự có thể giúp cho suy nhược rủi ro suy suy nhược nhận thức.

Một nghiên cứu không tương tự của Trường Y thuộc Đại học Boston (Mỹ) cho thấy rằng ăn nhiều thực phẩm thực vật như quả mọng và rau lá xanh, đồng thời suy nhược số lượng thức ăn chứa nhiều dưỡng chất béo bão hòa và các sản phẩm từ động vật, có thể giúp cho suy nhược rủi ro mắc chứng mất trí nhớ.

Hai chị em Althea Tan Hutchinson và Tansy Tan, những người sáng lập Happy Plantarian, đã từng lao động với nhiều khách hàng từ 50 tuổi trở lên và mắc các chứng bệnh lý từ ung thư, viêm khớp, béo phì và chứng bệnh về mắt cho tới tiểu đường, chứng bệnh gan nhiễm mỡ, chứng bệnh thận, huyết áp cao và loãng xương.

Tan Hutchinson cho thường hay nhiều khách hàng của họ mắc chứng bệnh và hầu như không ai tiêu thụ đủ khẩu phần thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Trên thực tế, họ sử dụng trái cây và rau chỉ để trang trí cho các bữa ăn nhiều thịt. “Chúng tôi giải thích cho họ sự không tương tự biệt về dinh dưỡng giữa thực phẩm có nguồn gốc từ động vật và thực phẩm hoàn toàn từ thực vật, đồng thời hướng dẫn họ tuân thủ chế độ sinh hoạt lành mạnh hơn dựa trên thực phẩm có nguồn gốc thực vật tự nhiên, có nhiều màu sắc và giàu dưỡng chất dinh dưỡng”, Hutchinson nói.

Cải xoăn, bông cải xanh, súp lơ trắng, cà rốt và rau lá xanh chứa nhiều dưỡng chất dinh dưỡng thực vật, tuy nhiên nếu là người lớn tuổi, bạn có thể xuất hiện những loại rau xơ này không dễ nhai và không dễ nuốt. Tan đề nghị nấu mềm chúng và cắt càng nhỏ càng tốt, Sau đó nhai chúng thật nhuyễn để kích thích tiết nước bọt. Các enzym tiêu hóa trong nước bọt sẽ giúp cho thủy phân thức ăn.

Hồng Vân (Theo SCMP)

Share this post:

Bài viết liên quan

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.