Ung thư vú nên ăn gì và kiêng ăn gì? Dinh dưỡng cho người chứng bệnh

người chứng bệnh ung thư vú nên ăn gì và có nên ăn kiêng thường không? bồi bổ cơ thể đúng cách sẽ giúp cho cơ thể có đủ năng số lượng vượt qua chứng bệnh tật.

Bất kỳ người chứng bệnh ung thư nào cũng bận tâm về việc ăn uống của hàng đầu mình mình. Ung thư vú nên ăn gì? Ung thư vú kiêng ăn gì? Người mắc phải ung thư nói chung và ung thư vú nói riêng có cần thiết phải phải thực hiện chế độ ăn kiêng thường không? 

BS.CKII Ngô Trường Sơn, khoa Ung bướu, phòng thăm khám Đa khoa Hưng Thịnh Hà Nội, cho rằng, dinh dưỡng rất quan trọng với người chứng bệnh ung thư. Là yếu tố tác động lớn tới tốt nhất điều trị, nguy cơ phục hồi vết mổ cũng như thời gian sống của người chứng bệnh. Hiện nay, có rất nhiều ý kiến trái chiều xung quanh chế độ dinh dưỡng ung thư vú. trong số đó, nhiều người cho rằng người chứng bệnh ung thư cần thiết phải thực hiện một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, cụ thể là kiêng ăn thịt, kiêng uống sữa, kiêng ăn một vài dưỡng chất nhằm “bỏ đói”, tiêu diệt u bướu.

Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu khoa học hàng đầu thống nào công nhận menu uống có thể giúp cho tiêu diệt tế bào ung thư. Vậy điều quan trọng với người chứng bệnh ung thư trong việc ăn uống là sao?  

Vai trò của dinh dưỡng với người chứng bệnh ung thư

Các phương pháp điều trị ung thư và chứng bệnh ung thư có thể tác động tới vị giác, khứu giác, sự thèm ăn và nguy cơ ăn đủ dưỡng chất hoặc hấp thụ dưỡng chất dinh dưỡng từ thức ăn. Điều này có thể thực hiện cho người chứng bệnh mắc phải suy dinh dưỡng, thậm chí suy kiệt do thiếu các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

Suy dinh dưỡng có thể thực hiện cho người chứng bệnh suy nhược, mệt mỏi, không còn nguy cơ phòng ngừa nhiễm trùng hoặc theo đuổi quá trình điều trị. Suy dinh dưỡng có thể thực hiện suy giảm tin cậy sống của người chứng bệnh và thậm chí đe dọa tới tính mạng. Tình trạng suy dinh dưỡng có thể trở nên tồi tệ hơn nếu ung thư tiến triển hoặc lan rộng.

“Nếu có chế độ dinh dưỡng phù hợp, người chứng bệnh sẽ nhanh phục hồi sau điều trị, tăng thời gian sống sau 5 năm. Dinh dưỡng cần thiết phải được chú trọng trước, trong và sau điều trị chứng bệnh ung thư”, bác sĩ Sơn nhấn mạnh.

Ung thư vú nên ăn gì? 

Người mắc phải ung thư vú nên ăn gì? Theo bác sĩ Sơn, do phải thực hiện nhiều phương pháp điều trị ung thư không tương tự nhau nên người chứng bệnh cần thiết phải được đưa đến dinh dưỡng, năng số lượng nhiều hơn. Để đưa đến đủ nhu cầu dinh dưỡng cho cơ thể, không có cách nào không tương tự, người chứng bệnh cần thiết phải phải ăn uống nhiều hơn và ăn đa loại các thực phẩm. 

Tuy nhiên, trong quá trình điều trị, vì tâm lý lo lắng, buồn rầu và tác dụng phụ của thuốc nên người chứng bệnh thường ăn uống kém, không đưa đến đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Vì điều này nên trong quá trình điều trị ung thư, người chứng bệnh cần thiết phải có một chế độ dinh dưỡng đặc biệt hơn. Ví dụ như: dùng những sản phẩm năng số lượng cao, bổ sung thêm dinh dưỡng khoang miệng hoặc đường tĩnh mạch. 

Ung thư vú ăn gì tốt nhất? Các thực phẩm giàu calo, protein, vitamin và khoáng dưỡng chất rất cần thiết phải thiết trong chế độ dinh dưỡng cho người chứng bệnh ung thư nói chung và ung thư vú nói riêng. Các bữa ăn nên được lập kế hoạch để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của người chứng bệnh và khẩu vị trong thực phẩm.

Sau đây là một vài cách bồi bổ cơ thể phù hợp với từng triệu chứng ung thư thường gặp mà người chứng bệnh gặp phải. (1)

1. Chán ăn

• Ăn thực phẩm giàu protein và calo như đậu, gà, cá, thịt bò, thịt heo, sữa chua, trứng.
• Tăng cường thêm protein và calo vào menu, ví dụ như bổ sung sữa giàu protein.
• Ưu tiên thực phẩm giàu protein trong bữa ăn khi có cảm giác thèm ăn nhiều nhất.
• Uống sữa, nước ép trái cây hoặc súp nếu bạn không muốn ăn thức ăn đặc.
• Thử các món ăn mới và cách nấu mới tăng mùi vị cho món ăn.
• Thử thức uống pha trộn có nhiều dưỡng chất dinh dưỡng (nên hỏi ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi sử dụng).
• Chia nhiều bữa nhỏ và ăn thêm bữa nhẹ lành mạnh trong ngày.
• Ăn bữa ăn đầy đặn nhất khi bạn cảm xuất hiện đói nhất, Dù cho vào bữa sáng, bữa trưa thường bữa tối.
• Dự trữ một vài lượng thức ăn yêu thích để sẵn sàng ăn khi cảm xuất hiện đói.
• Vận động nhiều nhất có thể để có cảm giác ngon miệng.
• Đánh răng và súc miệng để suy giảm các triệu chứng không dễ chịu.
• Thảo luận với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng nếu bạn gặp các vấn đề về ăn uống như buồn nôn, nôn mửa,…
• Nếu những thay thế đổi menu uống này không giúp cho thực hiện suy giảm chứng biếng ăn, bạn có thể cần thiết phải bồi bổ cơ thể bằng ống xông để có đủ năng số lượng mỗi ngày.

2. Buồn nôn

Những điều sau đây có thể giúp cho người chứng bệnh ung thư gia tăng triệu chứng buồn nôn:

• Đừng ép hàng đầu mình phải ăn thức ăn thực hiện cho bạn cảm xuất hiện buồn nôn, hãy ăn món bạn cảm xuất hiện hấp dẫn.
• Nên ăn những thức ăn nhạt, mềm và dễ tiêu hóa hơn là những bữa ăn thịnh soạn.
• Nên ăn thức ăn khô, không gây nên đau đớn bụng như bánh quy giòn, bánh mì,… Nếu mắc phải buồn nôn vào buổi sáng, bạn có thể ăn ít bánh mì nướng khô hoặc bánh quy giòn trước khi ra khỏi giường.
• Uống nước nóng (không quá nóng hoặc quá lạnh).
• Ngậm kẹo có vị tiêu hoặc chanh tươi nếu miệng có mùi vị không dễ chịu.
• Tránh thức ăn thức uống có mùi mạnh.
• Chia nhỏ bữa ăn thành 5-6 cữ mỗi ngày thay thế vì 3 bữa ăn lớn.
• Hạn chế uống nhiều nước trong bữa ăn để tránh cảm giác no hoặc đầy hơi.
• Không bỏ bữa hàng đầu và bữa phụ vì khi bụng đói có thể thực hiện cho cơn buồn nôn trở nên tồi tệ hơn.
• Súc miệng trước và sau khi ăn.

Nếu tình trạng buồn nôn không gia tăng gây nên tác động tới việc ăn uống, bạn hãy thảo luận với bác sĩ về việc sử dụng thuốc chống buồn nôn.

3. Nôn mửa

Những điều sau đây có thể giúp cho người chứng bệnh kiểm soát nôn mửa:

• Không ăn hoặc uống bất kỳ thứ gì cho tới khi hết nôn.
• Uống một một chút nước nóng
• Sau khi bạn uống nước lọc mà không mắc phải nôn, hãy thử dùng súp hoặc sữa.
• Chia 5 hoặc 6 bữa ăn nhỏ mỗi ngày thay thế vì 3 bữa ăn lớn.
• Ngồi thẳng vùng eo lưng và gập người về phía trước sau khi nôn.
• Trao đổi với bác sĩ về việc dùng thuốc để ngăn ngừa hoặc kiểm soát nôn mửa.

4. Khô miệng

Những điều sau đây có thể giúp cho ích cho người chứng bệnh ung thư mắc phải khô miệng:

• Ăn thức ăn dễ nuốt.
• thực hiện ẩm thức ăn bằng nước xốt, nước thịt hoặc nước xốt salad.
• Nhai kẹo cao su hoặc ngậm kẹo cứng, đá viên, đá bào… để giúp cho miệng tiết nhiều nước bọt hơn.
• Uống nước suốt cả ngày.
• Không uống rượu, bia..
• Không ăn thức ăn có thể thực hiện đau đớn miệng (như thức ăn cay, chua, mặn, cứng hoặc giòn).
• Giữ ẩm cho môi bằng son dưỡng.
• Súc miệng sau mỗi 1-2 giờ, không sử dụng nước súc miệng có chứa cồn.
• Không hút thuốc lá và tránh khói thuốc thụ động.
• Trao đổi với bác sĩ hoặc nha sĩ về việc bổ sung nước bọt nhân tạo hoặc các sản phẩm tương tự để phủ, giữ an toàn và thực hiện ẩm miệng, vùng họng của bạn.

5. Loét miệng

Những điều sau đây có thể giúp cho những người chứng bệnh mắc phải lở miệng:

• Ăn thức ăn mềm, dễ nhai (nấu mềm, cắt nhỏ, xay nhuyễn,…).
• Ngậm đá bào giúp cho thực hiện dịu miệng.
• Ăn thực phẩm lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.
• Uống bằng ống hút để dưỡng chất lỏng tránh tiếp xúc với các vết loét miệng.
• tới gặp nha sĩ ít nhất 2 tuần trước khi bắt đầu liệu pháp miễn dịch, hóa trị hoặc xạ trị vùng đầu và cổ.
• Súc miệng nước muối ấm 3-4 lần/ngày (dùng nước muối sinh lý hoặc nước muối pha loãng), không sử dụng nước súc miệng có chứa cồn.

Tránh xa những điều sau:

• Thực phẩm có vị chua, cay, mặn.
• Rau sống.
• Thức ăn sắc và giòn.
• Đồ uống có cồn.
• Thuốc lá.

6. thay thế đổi vị giác

Những điều sau đây có thể giúp cho những người chứng bệnh mắc phải thay thế đổi khẩu vị:

• Hạn chế dưỡng chất béo, ưu tiên thịt gia cầm, cá, trứng và pho mát thay thế vì thịt đỏ.
• thay thế đổi cách nấu như thêm gia vị và nước sốt ướp thực phẩm
• Thử thức ăn và đồ uống có vị chua.
• Dùng chanh tươi không đường, kẹo cao su hoặc bạc hà nếu miệng có vị kim loại hoặc đắng.
• Sử dụng vật dụng bằng nhựa và không uống trực tiếp từ hộp kim loại nếu thức ăn có vị kim loại.
• Cố gắng ăn những món yêu thích nếu bạn không buồn nôn. Hãy thử những món ăn mới khi bạn cảm xuất hiện khỏe nhất.
• Nhai thức ăn lâu hơn để tăng vị giác.
• Chăm sóc răng miệng hàng ngày và thường xuyên kiểm tra răng miệng với bác sĩ nha khoa.

7. đau đớn họng và không dễ nuốt

Những điều sau đây có thể giúp cho những người chứng bệnh mắc phải đau đớn họng hoặc không dễ nuốt:

• Ăn thức ăn mềm, dễ nhai và dễ nuốt, ví dụ như sữa, trứng, bột yến mạch hoặc các loại ngũ cốc nấu chín không tương tự…
• Ăn thức ăn và đồ uống có nhiều protein và calo.
• thực hiện ẩm thực phẩm bằng nước thịt, nước sốt, nước dùng, sữa chua… 
• thay thế đổi cách nấu: nấu thức ăn cho tới khi mềm, nhừ; cắt thức ăn thành nhiều miếng nhỏ; xay mịn thực phẩm…
• Uống bằng ống hút.
• Ăn 5-6 bữa ăn nhỏ mỗi ngày thay thế vì 3 bữa ăn lớn.
• Ngồi thẳng vùng eo lưng và hơi cúi đầu về phía trước khi ăn hoặc uống, và đứng thẳng ít nhất 30 phút sau khi ăn.
• Trao đổi với bác sĩ của bạn về việc cho ăn bằng ống nếu bạn không thể ăn đủ để giữ sức khỏe.

Tránh xa các loại thực phẩm và đồ uống sau đây có thể thực hiện bỏng hoặc xước vùng họng của bạn:

• Thức ăn và đồ uống cay, chua, nóng.
• Thực phẩm cứng, sắc hoặc giòn.
• Đồ uống có cồn.
• Thuốc lá.

8. Không dung nạp lactose

Những điều sau đây có thể giúp cho ích cho những người chứng bệnh có triệu chứng không dung nạp lactose:

• Sử dụng các sản phẩm sữa không có lactose hoặc ít lactose.
• Thử các chế phẩm thực hiện từ đậu nành hoặc gạo (ví dụ như sữa đậu nành, sữa gạo và các món tráng miệng đông lạnh). 
• Dùng đồ uống không có cồn và thực phẩm có bổ sung canxi.
• Ưu tiên các loại rau giàu canxi, ví dụ như bông cải xanh và rau xanh.
• Uống viên lactase khi ăn hoặc uống các sản phẩm từ sữa. Lactase phân hủy đường lactose giúp cho tiêu hóa dễ hơn.
• sắp thức ăn ít lactose hoặc không có lactose.

9. Tăng cân

Những điều sau đây có thể giúp cho người chứng bệnh ung thư ngăn ngừa tăng cân:

• Ưu tiên trái cây và rau quả, thực phẩm giàu dưỡng chất xơ (bánh mì nguyên hạt, ngũ cốc và mì ống…)
• lựa chọn thịt nạc (thịt bò nạc, thịt lợn đã từng loại bỏ mỡ và thịt gia cầm bỏ da).
• lựa chọn các sản phẩm sữa ít béo.
• Ăn ít dưỡng chất béo (chỉ ăn một vài lượng nhỏ bơ, sốt mayonnaise, đồ tráng miệng và đồ chiên).
• nấu bằng các phương pháp ít dưỡng chất béo, ví dụ như nướng, hấp, nướng hoặc rang.
• Hạn chế muối trong menu hàng ngày.
• Ăn những món ăn mà bạn yêu thích.
• Chỉ ăn khi đói. 
• Ăn số lượng thức ăn ít hơn trong các bữa ăn.
• Tập thể dục thể thao hàng ngày.
• Thảo luận với bác sĩ chuyên khoa trước khi thực hiện một chế độ ăn kiêng để suy giảm cân.

10. Không thể ăn uống bằng miệng

Hỗ trợ dinh dưỡng giúp cho những người chứng bệnh không thể ăn hoặc tiêu hóa thức ăn một cách thường thì. Việc hỗ trợ dinh dưỡng có thể được thực hiện theo nhiều cách không tương tự nhau.

Dinh dưỡng qua đường uống

Thức uống bồi bổ cơ thể giúp cho người chứng bệnh ung thư có đủ dưỡng chất dinh dưỡng cần thiết phải thiết, đưa đến năng số lượng, dưỡng chất đạm, dưỡng chất béo, dưỡng chất bột đường, dưỡng chất xơ, vitamin và khoáng dưỡng chất. 

Dinh dưỡng qua đường ruột

Nếu người chứng bệnh không thể hấp thụ đủ số lượng calo và dưỡng chất dinh dưỡng bằng đường uống, có thể được bồi bổ cơ thể qua đường ruột còn được gọi là nuôi dưỡng bằng ống.

Dinh dưỡng đường ruột đưa đến cho người chứng bệnh các dưỡng chất dinh dưỡng ở loại lỏng (sữa công thức) thông qua một ống được đặt vào dạ dày hoặc ruột non. Có thể sử dụng các loại ống tiếp liệu sau:

• Một ống thông mũi dạ dày được đưa qua mũi và xuống vùng họng vào dạ dày hoặc ruột non. Điều này được sử dụng khi dinh dưỡng qua đường ruột chỉ cần thiết phải thiết trong một vài tuần.
• Một ống thông dạ dày được đưa vào dạ dày hoặc một ống thông hỗng tràng được đưa vào ruột non thông qua một lỗ được tạo ra ở bên ngoài ổ bụng. Loại này thường được sử dụng cho các trường hợp nuôi ăn qua đường ruột trong thời gian dài hoặc cho những người chứng bệnh không thể sử dụng ống đặt trong mũi và vùng họng.

Loại sữa công thức được sử dụng dựa trên nhu cầu cụ thể của người chứng bệnh. Có những công thức dành cho những người chứng bệnh có tình trạng sức khỏe đặc biệt, ví dụ như chứng bệnh tiểu đường, hoặc các nhu cầu không tương tự…

Dinh dưỡng qua đường tĩnh mạch

Dinh dưỡng qua đường tĩnh mạch được sử dụng khi người chứng bệnh không thể dùng thức ăn qua khoang miệng hoặc đường ruột. Phương pháp này đưa dưỡng chất dinh dưỡng (protein, dưỡng chất béo, vitamin và khoáng dưỡng chất) trực tiếp vào máu thông qua một ống thông. 

Ống thông có thể được đặt vào tĩnh mạch ở ngực hoặc ở cánh tay. Một ống thông tiếp cận tĩnh mạch trung tâm được đặt bên dưới da và vào một tĩnh mạch lớn ở ngực trên. Ống thông được bác sĩ tiểu phẫu đặt vào vị trí. Loại ống thông này được sử dụng để nuôi người chứng bệnh bằng đường tĩnh mạch trong thời gian dài.

người chứng bệnh được kiểm tra thường xuyên về tình trạng nhiễm trùng hoặc thấy máu tại nơi ống thông đi vào cơ thể.

11. Dinh dưỡng cho người chứng bệnh ung thư thời kỳ cuối

Các triệu chứng có thể gặp ở người chứng bệnh thời kỳ cuối gồm có chán ăn, khô miệng, không dễ nuốt, buồn nôn, nôn mửa,…

chứng bệnh ung thư vú nên ăn gì? với người chứng bệnh ở thời kỳ cuối, mục tiêu của liệu pháp dinh dưỡng tập trung vào việc thực hiện suy giảm các triệu chứng hơn là nhận đủ dưỡng chất dinh dưỡng. Những người chứng bệnh gặp không dễ khăn khi nuốt có thể xuất hiện dễ nuốt thức ăn lỏng hơn.

người chứng bệnh thường không cảm xuất hiện đói nhiều và có thể muốn ăn rất ít. Vì vậy, người chứng bệnh nên uống một ngụm nước, đá bào và chăm sóc răng miệng để có thể giúp cho suy giảm cơn khát và sự không dễ chịu.

Ung thư vú kiêng ăn gì?

Ung thư vú không nên ăn gì? Theo bác sĩ Sơn, không có chế độ ăn kiêng nào được khuyến nghị cho các người chứng bệnh ung thư nói chung và người chứng bệnh ung thư vú nói riêng. Tuy nhiên, người chứng bệnh cần thiết phải ăn uống lành mạnh, chẳng hạn: (2)

• Không ăn thực phẩm đông lạnh, thực phẩm nấu sẵn (xúc xích, thịt nguội, thịt hun khói), thực phẩm lên men (dưa cà muối).
• Không sử dụng bia, rượu, thuốc lá, nước ngọt đóng chai, thức uống chứa cồn và caffein.
• Không ăn đồ sống hoặc uống nước, sữa chưa được tiệt trùng.
• Không nên ăn quá nhiều một loại thực phẩm.
• Không nên sử dụng các phương pháp ăn kiêng. 

Bác sĩ Sơn nhấn mạnh, người chứng bệnh ung thư vú nói riêng và người chứng bệnh ung thư nói chung thường ăn uống kém, sức khỏe suy kiệt, thiếu hụt dinh dưỡng. Vì vậy, cần thiết phải phải đưa đến dinh dưỡng cho người chứng bệnh thông qua một menu uống lành mạnh, cân bằng các dưỡng chất với đa loại thực phẩm. Đặc biệt không nên sử dụng theo bất kỳ chế độ ăn kiêng nào. dưới đây góp phần giải đáp các thắc mắc ung thư vú nên ăn gì? Ung thư vú kiêng ăn gì và mang tới những thông tin hữu ích, hàng đầu thống về dinh dưỡng cho người chứng bệnh ung thư. Việc bồi bổ cơ thể khoa học, đúng cách giúp cho ích cho quá trình điều trị cũng như nâng cao tuổi thọ của người chứng bệnh.