Ốc có hàm số lượng dinh dưỡng cao nhưng mà người căn bệnh gout nên ăn vừa phải để tránh tăng nồng độ axit uric trong máu, tiến hành cho căn bệnh nặng hơn.
Ốc là thực phẩm đem lại nhiều vitamin, magie, phốt pho, đặc biệt giàu dưỡng chất đạm, là những nguồn dưỡng dưỡng chất quan trọng với sức khỏe. Ốc chứa nhiều vitamin A, E, K và B12, trong số đó, vitamin B12 đóng vai trò sản xuất tế bào hồng cầu, giữ hệ thần kinh khỏe mạnh, giải phóng năng số lượng từ thực phẩm được tiêu thụ và xử lý axit folic.
Ốc còn giàu axit béo omega-3, có tác dụng chống viêm, tương tự như cá hồi, trứng, quả óc chó, hạt lanh và các loại rau lá xanh. Thành phần này kiểm soát quá trình sản xuất các phân tử sự liên quan tới viêm như eicosanoids, cytokine…
ThS.BS Phạm Thị Xuân Thư, khoa Nội cơ xương khớp, Trung tâm Chấn thương Chỉnh hình, khu vực y tế Đa khoa Tâm Anh TP HCM, lưu ý người căn bệnh gout không nên ăn quá nhiều ốc. Vì cùng với các dưỡng dưỡng chất không tương tự, ốc còn có hàm số lượng protein rất dồi dào, 100 g ốc có tới 16,5g protein. Thường xuyên tiêu thụ nhiều protein tiến hành tăng nồng độ axit uric trong máu, không tốt cho người mắc căn bệnh gout.
Ốc là món ăn quen thuộc và giàu dinh dưỡng. Ảnh: khu vực y tế Tâm Anh
Hàm số lượng phốt pho trong ốc rất cao (85 g ốc chứa 231 mg phốt pho), chiếm 33% số lượng phốt pho được khuyến nghị trong chế độ ăn hằng ngày. Dưỡng dưỡng chất này hỗ trợ chuyển hóa năng số lượng, giữ sức khỏe xương và điều hòa các dưỡng chất dinh dưỡng quan trọng như iốt, kẽm, hỗ trợ sản xuất DNA, RNA… nhưng mà nếu tiêu thụ quá nhiều phốt pho dẫn tới rối loạn chuyển hóa canxi – phốt pho tiến hành tăng nguy cơ loãng xương. Dù ốc có nhiều lợi ích cho sức khỏe, người căn bệnh gout chỉ nên ăn ở mức vừa phải để tránh tiến hành căn bệnh nghiêm trọng hơn.
Khi ăn ốc, người căn bệnh gout còn nên lưu ý tới cách nấu vì cũng có thể tác động ít nhiều tới số lượng purin tiêu thụ. trong số đó, hấp và luộc có nguy cơ thải bớt purin trong món ăn vào nước trong quá trình đun sôi. Nấu ốc với nhiệt độ thấp là phương pháp nấu phù hợp cho người căn bệnh gout. Hạn chế thêm nguyên liệu giàu dưỡng chất béo vào món ốc như dầu, bơ thực vật, mỡ lợn, mỡ gà, sốt mayonnaise, phô mai, sữa nguyên dưỡng chất, kem, nước cốt dừa…
cùng với ốc, người căn bệnh gout cũng biết hàm số lượng purin có trong các loại hải sản không tương tự. Hàm số lượng purin trong 100 g vẹm xanh 47 mg purin, tôm 49 mg purin, cua 63 mg purin, sò điệp và nghêu 138 mg purin…
Bác sĩ Thư giải thích tình trạng sức khỏe cho người căn bệnh. Ảnh minh họa: khu vực y tế Đa khoa Tâm Anh
Gout là tình trạng viêm khớp gây nên sưng, đau đớn cấp tính ở các khớp, chủ yếu ở ngón chân cái, khớp bàn ngón chân, cổ chân, khớp gối, ngón tay, cổ tay, khuỷu tay… Đây là một trong những căn bệnh không thể chữa trị khỏi hoàn toàn. Nếu không được kiểm soát tốt, căn bệnh có thể tiến hành phát sinh các hệ lụy như sỏi thận, thoái hóa khớp, hẹp động mạch, tàn phế… Tùy thời kỳ căn bệnh mà bác sĩ chỉ định dùng các loại thuốc không tương tự nhau để hạ nồng độ axit uric trong máu.
thực đơn uống và sinh hoạt hỗ trợ rất nhiều trong quá trình điều trị. Để kiểm soát tốt gout, người căn bệnh nên tuân thủ chỉ định của bác sĩ trong điều trị, kiểm tra định kỳ, hạn chế thực phẩm tiến hành tăng axit uric như thịt bò, hải sản, thực phẩm nấu sẵn, rượu bia và các dưỡng chất kích thích…
Phi Hồng
